主料
海蟹
3只
海蝦
1斤
瀨尿蝦
1斤
石斑魚
1條
輔料
四川辣醬
1罐
糖
1勺
生抽
適量
味精
半勺
鹽
1勺
操作方法
01
先做好調(diào)料；四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成 。
02
海蟹用牙刷刷干凈，剝離外殼；
03
瀨尿蝦用清水洗干凈，裝籃；
04
海蝦剝殼，留下蝦仁，這樣吃起來方便；
05
石斑魚洗凈內(nèi)臟，在魚身的兩面打上一字刀；
06
本次鄭老師選用清湯鍋底，水沸放入海鮮，你也可以選用四川麻辣鍋底，鮮湯鍋底煮過海鮮鮮甜滑口，涮起來別有風(fēng)味 。
特別提示
蔬菜忘了說到，火鍋當(dāng)然要配合大白菜，豆腐，金針菇等一起食用；
大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用 。
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