紅燒肉的家常做法步驟詳解紅燒肉的家常做法步驟：
1、先把五花肉切塊兒，冷水下鍋，放點(diǎn)料酒，煮開焯水，然后洗干凈撈出備用 。
2、蔥切段，姜切片，蒜剝皮，整顆就可以，不用改刀 。
3、開火熱鍋，鍋里放油，蔥姜蒜下鍋爆香 。
4、把蔥姜往旁邊扒拉一下中間用來炒糖色，下入兩勺白糖，冰糖更好 。
5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了 。
6、等到肉都裹上顏色，倒入沒過肉的開水，開始燉煮 。
7、放點(diǎn)燉肉香料，一般會(huì)放點(diǎn)八角桂皮香葉和花椒，今天沒有八角了，就沒放，然后就可以蓋上鍋蓋，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉啦，一般是燉40分鐘 。
8、等到肉燉得差不多了就可以開大火收汁了，收到?jīng)]什么湯了就可以出鍋裝盤啦 。
紅燒肉的做法有哪些紅燒肉是一道特別常見的葷菜，但每個(gè)人的燒法不一樣，燒出來的口味也不一定正宗好吃 。下面我給大家介紹紅燒肉的做法是什么，希望能夠幫到大家，歡迎閱讀!
紅燒肉的做法可樂紅燒肉
主料：五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂
做法：
1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水 。
2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色 。
3.倒入可樂，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯(約50分鐘左右)，轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋 。
吃貨點(diǎn)評(píng)：濃油赤醬，肥而不膩，軟糯酥爛，爛而不散，再來上一碗米飯，把汁拌進(jìn)去，吃光一碗，忍不住還想叫第二碗 。
焦糖啤酒紅燒肉
主料：五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切
做法：
1.五花肉切塊在熱水里焯過備用 。
2.鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
4.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖 。
5.倒入啤酒，沒過五花肉即可 。
6.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可 。
吃貨點(diǎn)評(píng)：以往的紅燒肉都是要用油熬糖色，這次的焦糖啤酒紅燒肉完全使用冰糖熬焦改色 。吃起來爽滑潤(rùn)口、肥而不膩、肉質(zhì)甜美 。
鵪鶉蛋紅燒肉
主料：五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉
做法：
【紅燒肉的家常做法步驟詳解寫出來 紅燒肉的家常做法】1.鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉 。
2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油 。
3.翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊 。
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉 。
5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí) 。
6.放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可 。
吃貨點(diǎn)評(píng)：紅燒肉里面加入了鵪鶉蛋，不僅營(yíng)養(yǎng)翻倍，還可以適當(dāng)解膩 。不敢吃肉的童靴，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋，那味道可以說比肉還好吃呢!
蒜香紅燒肉
主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法：
1.油鍋內(nèi)放冰糖，溶至金黃色 。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁 。
3.倒入腐乳汁、醋，所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘 。
4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)，蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可 。
吃貨點(diǎn)評(píng)：這道菜，大蒜華麗變身為主角，用來爆香，并將蒜的分量加大成為肉的配菜，不可謂不吃不快!
推薦閱讀
- 家庭海鮮火鍋?zhàn)龇ù笕曨l 海鮮火鍋的做法
- 紫莧菜的做法與功效 紫莧菜
- 蝸牛的特點(diǎn)
- 玉米籽催芽最快的方法
- 大自然有趣現(xiàn)象有哪些
- 白毛藤和白英的區(qū)別
- 脆皮玉米的制作方法 脆皮玉米
- 鹿角梅的插扦方法
- 非洲茉莉花的養(yǎng)殖方法
- 梨種植小技巧