2、黃瓜清洗切成黃瓜絲，如果刀功不太好，可能借助工具來弄成絲的 。
3、火腿腸也切成絲，粗細(xì)與黃瓜差不多就行，不用太細(xì)，太細(xì)容易斷 。
4、雞蛋煮熟，從中間豎著切開 。
5、西紅柿切片，選取中間的兩片就可以了 。
6、再來調(diào)一碗涼面的汁，陳醋加入適量的涼白開，再加入糖、鹽、醬油攪拌均勻 。
7、面條澆上醬汁，加入配菜，一碗涼爽可口的涼面就做好了 。
涼面怎么做一、雞絲涼面
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量 。
做法：
1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟 。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲 。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲 。香菜洗凈切成小段備用 。
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁 。
3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用 。
二、抹菜涼面
材料：面條400克
調(diào)料：水發(fā)香菇．海帶，鹽、檸檬汁．醬油，香油．芝麻，綠茶粉各適量
做法：
1、鍋中加入適量水煮沸，下入面條煮熟．撈出置于冷水中浸涼．面涼后撈出瀝干．放入碗中，并加入適香油拌勻備用．香菇洗凈．切為絲 。
2、海帶在溫水中浸泡約30分鐘．撈出洗凈，切絲．然后放人沸水中煮5 分鐘撈起，再悼燙香菇撈出備 。
3、綠茶粉與鹽，檸檬汁，香油混合拌勻后．淋在面上．香菇與海帶絲也加進(jìn)拌在一起．盛入盤內(nèi)，再撒上芝麻即可 。
三、冬菇?jīng)雒?br />
原料：水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量
做法：
1、將玉蘭片、冬菇洗凈，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用 。
2、油熱后，下入蔥末爆出香味，下入玉蘭片、冬菇煸炒，再烹入料酒、醬油，點(diǎn)入雞湯，加精鹽、雞精，鍋開后，蓋上鍋蓋，改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟 。
【麻汁涼面條的家常做法 涼面條的做法家常做法】3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內(nèi)，再放入過涼的面條，澆上玉蘭片、冬菇即可 。
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