鍋里小火慢慢加熱3分鐘 ， 3分鐘后翻面加熱烙煎2分鐘 。
2分鐘烙煎后取出 ， 四和面大餅子就做好了 。
二、
材料：
白面 50g、玉米面 50g、小米面 50g、綠豆面 50g、白糖 20g、泡打粉 適量、酵母 適量 。
2、做法：
將白面 ， 玉米面 ， 小米面 ， 綠豆面 ， 白糖 ， 泡打粉 ， 酵母都混合一起 ， 如下圖所示 。
然后加入溫水 ， 用筷子攪拌均勻 ， 如下圖所示 。
放旁邊半小時
半小時后 ， 鍋里加熱 ， 倒入一勺面糊 ， 如下圖所示 。
小火加熱3分鐘 ， 翻面加熱2分鐘 ， 如下圖所示 。
2分鐘后即可取出 ， 這樣四和面大餅子就做好了 。
三、
1、配方
細玉米面八兩 ， 粗玉米面六兩 ， 白面六兩 ， 小米面一兩 ， 豆面一兩 ， 水1.5斤 ， 糖二兩左右 ， 酵母八克 ， 泡打粉五克 ， 改良劑三克
2、制作過程:
把細玉米面 ， 粗玉米面 ， 白面 ， 豆面 ， 小米面 ， 糖 ， 酵母 ， 改良劑 ， 泡打粉放入盆中攪勻然后加入溫水和成稍微有些稀的面 ， 然后醒發(fā)一倍大左右 ， 用手抓一塊面 ， 然后拍入鍋中 ， 烤熟即可
3、小貼士:
（1）四合面大餅子和玉米餅很相似 ， 區(qū)別在于四合面用四種面粉 ， 口感和味道上是和玉米餅不同的 ，
（2）四合面大餅子配方不算太難 ， 難得是其中的一些操作流程 ， 比如拍餅子就是一個需要熟練的過程 ，
（3）配方中放了糖 ， 是為了增加餅的味道 ， 但是很多做四合面大餅子老一輩都是用糖精代替的 ， 現(xiàn)在一般都用甜蜜素 ， 主要是為了節(jié)省成本 ，
（4）配方中用了細玉米面和粗玉米面的組合 ， 主要是為了口感比較好 ， 如果都用粗玉米面口感會比較扎 ， 如果都用細玉米面又會讓人吃不出玉米面的口感 。
東北大餅子怎么做東北大餅子的做法
- 取玉米面倒入盆中 ， 倒入開水燙透 ， 晾涼 。
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- 準備孝母水 。
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- 放入面粉 ， 倒入孝母水 ， 混合后加入白糖 。
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- 和成面團 ， 放置溫暖處發(fā)酵 ， 然后加入小蘇打反復(fù)揉一揉備用
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- 鍋中可以燉魚 ， 燉排骨豆角 ， 各種燉菜 ， 或者做白菜湯 ， 蘿卜湯等等這樣的大餅子會融入菜的味道會更加的好吃 ， 這樣做一鍋熟也很方便省時間 ， 當然也可以什么也不做鍋中放水待鍋中菜燒的鍋邊湯汁有響聲帽泡也就是鍋熱了就可以把活好的玉米面用手在揉幾下取大小適中的玉米面兩手合作成圓 ， 距離鍋稍遠一點用力往鍋壁上一貼 ， 成功?然后依次的貼上去要大小差不多哦！貼好后蓋上鍋蓋 ， 燒開 。20分鐘后香噴噴的大餅子就可以出鍋了 。(這張圖忘記拍了 ， 是借用別人的圖😉)
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- 江魚大餅子我的最愛😍
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