很多人都在問腌上海青菜的腌制方法 ， 今天就給大家講解一下腌上海青菜的腌制方法 。
準(zhǔn)備青菜、毛豆、干辣椒、糖 。先將青菜洗干凈 ， 切碎 。
倒在大盆里 ， 撒上鹽 ， 用力抓勻 ， 腌制3-4小時 。
再將毛豆剝出來 ， 把干辣椒切碎和毛豆放在一起 ， 倒入水（沒過毛豆） 。
等腌制青菜里的鹽水滲出后 ， 將菜碎團(tuán)置掌心擠去汁水備用 。
把毛豆、干辣椒、水一起下鍋 ， 中小火煮 ， 煮到水分收干 ， 放油炒 。
最后放入擠干水分的青菜 ， 一起炒 ， 放糖炒勻即可出鍋 。
【腌上海青菜的腌制方法】
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