1、種母牛的選擇
用于繁殖生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉牛的母牛要求個體高大、乳房發(fā)育良好，本地牛最好選擇經(jīng)產(chǎn)牛 。雜交母牛個體大，產(chǎn)奶量高，是肉牛母本的最佳選擇，尤以西門塔爾、荷斯坦等品種的雜交母牛最好 。這些雜交母牛用大型肉牛品種進(jìn)行三元雜交，其后代初重大，有足夠的母乳使其犢牛期生長發(fā)育良好 。而本地母牛如個體小，則不宜用大型肉牛雜交，否則會因胎兒過大，造成難產(chǎn)，犢牛期因奶量不足造成生長發(fā)育遲緩 。
2、種公牛的選擇
【肉牛選種技巧】用?；馀Ｆ贩N與本地母牛雜交生產(chǎn)肉牛要根據(jù)母牛條件和肉牛生產(chǎn)目的來選擇種公牛的品種 。用個體小的本地母牛生產(chǎn)雜交肉牛，選擇的父本應(yīng)該以中小型、或兼用品種，如西門塔爾、安格斯 。個體大的中原本地母牛（如魯西、秦川、南陽等）則可直接與大型肉牛雜交，如夏洛萊、利木贊等 。西門塔爾或其他肉用品種的雜交母牛，用大型肉牛作父本進(jìn)行雜交的效果最好 。西門塔爾牛是優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)中最佳的第一代雜交父本 。西門塔爾是兼用牛，乳肉性能良好，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，難產(chǎn)率低 。其雜交一代母牛的個體大，產(chǎn)乳量高 。再用大型肉牛品種與其雜交，后代個體大，生長發(fā)育良好，能充分發(fā)揮前期生長發(fā)育潛能 。
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