可樂(lè)雞翅的制作方法關(guān)于可樂(lè)雞翅的由來(lái)有這樣一個(gè)說(shuō)法：在中國(guó)大陸常用焦糖色燒雞翅，山東濟(jì)南的一個(gè)餐廳偶然打翻可樂(lè)到紅燒雞翅鍋里發(fā)現(xiàn)用可樂(lè)上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，于是開(kāi)始使用，由此傳開(kāi) 。如今可樂(lè)雞翅已經(jīng)成為一道常見(jiàn)的家常美味菜肴，有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂(lè) 。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂(lè)的香氣，深受廣大食客喜愛(ài) 。
可樂(lè)雞翅的做法
步驟step
1
雞翅用清水浸泡1小時(shí)，每隔15分鐘換一次水，然后瀝水
步驟step
2
鍋中倒油，中火加熱，加入白糖，炒到白糖融化，變成焦糖色
步驟step
3
下入雞翅，翻炒上色
步驟step
4
烹入料酒
步驟step
5
加入生抽
步驟step
6
倒入可樂(lè)
步驟step
7
加入蔥段、姜片和八角
步驟step
8
大火煮開(kāi)，保持沸騰5分鐘
步驟step
9
轉(zhuǎn)中火，加蓋燉20分鐘
步驟step
10
加入1小勺鹽
【可樂(lè)雞翅的制作方法視頻完整版 可樂(lè)雞翅的家常做法】步驟step
11
大火將湯汁收濃即可
可樂(lè)雞翅的成品圖
可樂(lè)雞翅的烹飪技巧
技巧tips
1、雞翅如果提前不用清水浸泡，則需要焯水；
2、最后大火收湯時(shí)，要用鏟子攪拌，避免糊鍋 。
可樂(lè)雞翅可樂(lè)雞翅的家常做法 可樂(lè)雞翅是一道家常美味菜肴 。有許多種做法，主要原料為為雞翅和可樂(lè) 。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂(lè)的香氣，深受大眾喜歡 。可樂(lè)雞翅有兩個(gè)美麗的傳說(shuō)：一是國(guó)外有道菜叫coca-chicken，是用可樂(lè)、番茄醬為配料制作的，主料為雞肉(雞翅、雞胸脯肉、雞腿肉等均可)，此燒法傳入中國(guó)后，人改用醬油代替做了改良;二是在中國(guó)大陸常用焦糖色燒雞，山東濟(jì)南的一個(gè)餐廳偶然打翻可樂(lè)到紅燒雞翅鍋里發(fā)現(xiàn)用可樂(lè)上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，于是使用，由此傳開(kāi) 。
可樂(lè)雞翅的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備食材
步驟step
2
雞翅中洗凈，加入1湯匙料酒抓勻，在常溫下腌5到10分鐘（用料酒腌雞翅可以更好的去除腥味）
步驟step
3
取少半鍋涼水放入雞翅，大火待水燒開(kāi)大量冒泡后，煮30秒撈出（雞翅涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌）
步驟step
4
撇去浮沫
步驟step
5
撈出雞翅中，用涼水沖洗干凈，并控干水分備用，蔥姜切片，香蔥切末備用（涼水沖洗干凈會(huì)讓肉更緊致有彈性，控干水分可以防止烹飪過(guò)程中油濺到身上，燙傷自己）
步驟step
6
準(zhǔn)備炒鍋燒干或擦干水分，炒鍋燒熱倒入1湯匙植物油，涼油中放入雞翅中，中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（鍋內(nèi)倒入少量油即可，煎雞翅的過(guò)程中會(huì)出油，防止油多成品太膩）
步驟step
7
煎至兩面金黃色，放入蔥姜炒出香味
步驟step
8
倒入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)雞翅中即可，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火（加入可樂(lè)要適量，以沒(méi)過(guò)雞翅為原則，可樂(lè)容易揮發(fā)，防止水分蒸發(fā)太快所以用小火燉煮）
步驟step
9
加入1湯匙生抽、1/3湯匙老抽（如果不想顏色太深，可以不加老抽，但做出的成品會(huì)偏甜）
步驟step
10
大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮約10分鐘，用筷子能輕易插入即可，撈出蔥姜（撈出蔥姜一是防止收汁時(shí)粘鍋，二是防止影響口感）
推薦閱讀
- 核桃盤(pán)玩的方法
- 腿疼的說(shuō)說(shuō)心情短語(yǔ)
- 大年初一的生日有什么講究?
- 常見(jiàn)的材料有哪些
- 各種顏色代表的寓意
- 男生中指戴戒指的含義
- 世界上最小的海是什么海
- 蝙蝠的習(xí)性
- 春天開(kāi)的水果有什么
- 黃桅子插枝方法