特點(diǎn)：呈黃色，質(zhì)地極酥脆、鮮香 。奶油芳香味較濃，是很有民族特點(diǎn)的菜肴 。
乳扇薩其馬材料
乳扇500克，焙香的白芝麻200克，白糖1千克，飴糖800克，蜂蜜130克，熟豬油70克，花生油2下克(約耗50克) 。
乳扇薩其馬的特色：
既有薩其馬的酥、松、軟、入口易化、蜜甜清香、面紅身黃的特點(diǎn)，又增加了乳香和回味 。
教您乳扇薩其馬怎么做，如何做乳扇薩其馬
1.用濕紗布將乳扇蓋好使之回軟，剪成寬3毫米的條 。鍋上火燒熱．移到小火上，加花生油，下乳扇條迅速翻動，使之受熱均勻，炸泡成蛋黃色，撈出放入木框模內(nèi) 。2.白糖、蜂蜜、飴糖、熟豬油、水入鍋，上火燒至能拉出絲時，起鍋倒入炸好的乳扇條中，撒上芝麻，充分拌勻成型(大塊狀)出模，用刀切成寬4厘米、長5厘米的長方塊，待冷卻后裝盤 。
乳扇薩其馬的制作要領(lǐng)：
乳扇要選優(yōu)質(zhì)品，炸時溫度不能過高，保證乳扇色澤潔白 。
炒乳扇絲
主料：乳扇60克，韭菜薹30克，豬里脊肉120克，水發(fā)冬菇3個，青辣椒2只，紅辣椒1只 。調(diào)料：（1）鹽2/3茶匙，淀粉1茶匙 。（2）高湯1/3碗，糖1/3茶匙，豬油2碗 。
制法: （1）將乳扇用濕紗布包裹約20分鐘，回軟后一片一片地打開鋪平，切成韭菜葉寬的絲，韭菜薹和青、紅辣椒切成段，豬里脊肉切成絲 。
（2）豬里脊肉絲盛入碗內(nèi)，放入淀粉、鹽拌勻 。
（3）鍋燒熱，加入豬油2碗，待油燒到三分熱時放入肉絲，撈起瀝干 。
（4）炒鍋內(nèi)留豬油一大匙，將韭菜薹、青辣椒、紅辣椒、冬菇絲煸炒熟，放入肉絲、乳扇絲拌炒，用高湯、糖和淀粉勾芡，起鍋裝入盤中即成 。
推薦閱讀
- 自制巧克力禮盒怎么做好吃又簡單 自制禮盒
- 簡單又實(shí)用的生活小妙招
- 羊毛的主要成分
- 豬手是哪個部位
- 獼猴桃熟了是什么樣子
- 煤氣先關(guān)火還是先關(guān)閥門
- 14斤有多重
- 準(zhǔn)新人必看：北京結(jié)婚習(xí)俗
- 自制蛋撻液可以保存多久
- 天津面魚是什么魚