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收口朝下，這時候就得到一個橄欖形的面團了。
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將所有面團都整形好，均勻擺在鋪了油紙的烤盤里。每個面團之間要留出足夠的距離。將面團進行最后發(fā)酵（理想發(fā)酵溫度38℃，濕度85%）。沒有發(fā)酵箱的話，可以將面團放入烤箱，烤箱底部放一盆熱水，關(guān)上烤箱門發(fā)酵。
☆如果你的烤箱有發(fā)酵功能，但沒有加濕度的功能的話，也要放上一盆熱水，不然無法達到足夠的濕度，面團表面會變干。
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發(fā)酵大約40分鐘，面團變成兩倍大就可以進行烘烤了。注意不要發(fā)酵過度哦（輕按面團會回彈。如果手指輕按面團會塌，就說明發(fā)酵過度了）。放入預(yù)熱好上下火175℃的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色出爐。

烤好的面包，放在冷卻架上冷卻。
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取一個冷卻以后的面包，用面包刀在如圖的位置割開，但不要割穿，保持底部連接，不要將面包分割成兩半。
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割好以后，將面包打開，在割口兩面抹上沙拉醬，并重新將面包合上。
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在面包表面也抹上一層沙拉醬。每個面包抹的沙拉醬用量在15克左右。
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最后，將肉松粘滿面包表面，肉松面包就做好了。
☆購買市售成品肉松即可。牛肉松或者豬肉松都可以，用來做出不同口味的肉松面包。還可以使用辣味肉松。
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成品圖。
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肉松面包怎么做高粉300G、肉松100G、奶酪60G、牛奶130G、黃油25G、鹽2G、酵母4G、雞蛋一個、白糖20G、玉米適量、小蔥兩根、沙拉醬適量
做法步驟
1、準備好所需要的材料
2、把雞蛋、牛奶、白糖、鹽、高粉、酵母粉都投入面包桶內(nèi)（酵母粉放最上面）
3、選擇菜單2和風(fēng)面包啟動面包機工作
4、揉面20分鐘的時候放入軟化的黃油
5、繼續(xù)工作揉完面團并發(fā)酵至兩倍大，斷電關(guān)掉面包機
6、取出面團排氣
7、分成小份并滾圓蓋起來松弛十分鐘
8、取一份搟開，放上肉松并擠點沙拉醬調(diào)味
9、從一頭卷起來，收口要捏緊，并依次做完全部的面團排入烤盤二次醒發(fā)
10、準備奶酪餡料：玉米焯水?dāng)嗌?，奶酪和小蔥切小丁和玉米混合拌均
11、二次發(fā)酵好的面團在頂端劃一條口子，撒上奶酪玉米餡
12、入180度的烤箱中層20分鐘
13、切開看看組織很松軟的
原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生姜20克。
做法
1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等，然后將瘦肉順其纖維紋路切成肉條后再橫切成3厘米長的短條。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個階段進行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。
如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當(dāng)用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調(diào)料加入，并繼續(xù)煮至湯快干時為止。
第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。
第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續(xù)勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部松散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉(zhuǎn)變成灰黃色，最后就成為具有特別香味的金黃色肉松。