6種紅燒茄子的做法_紅燒茄子怎么做好吃紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的漢族傳天成肴，此菜是素菜中的精細(xì)者 。你想了解好吃美味的紅燒茄子要怎么做嗎?下面就讓我給你介紹一下紅燒茄子的6種好吃做法 。
6種紅燒茄子的做法
紅燒茄子的好吃做法一
紅燒茄子的材料
茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生姜5克，調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)，生抽1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)
紅燒茄子的做法
1，準(zhǔn)備材料
2，茄子洗凈后，切滾刀塊
3，蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘
4，鍋中放入蔥片，蒜片，姜片
5，倒入茄子
6，加入除淀粉外的調(diào)料煮一會(huì)兒
7，將玉米淀粉加入15ml的水，攪拌后，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可 。
紅燒茄子的好吃做法二
紅燒茄子的材料
材料：長(zhǎng)茄子500g、西紅柿2個(gè)
調(diào)味：蔥花、姜末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
紅燒茄子的做法
1、茄子洗凈切厚片，單面劃花刀，切塊 。
2、西紅柿洗凈微燙去皮，切塊 。焯后撈出 。
3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油鍋炸至金黃色撈出 。
4、取一碗，放入蔥花、姜末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻，成味汁 。
5、原鍋留底油燒熱，倒入味汁燒開 。放入西紅柿、茄子燒至入味 。用水淀粉勾芡即可 。
紅燒茄子的好吃做法三
紅燒茄子的材料
茄子3根
紅燒茄子的做法
步驟1：將茄子洗干凈切成滾刀塊 。
步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起 。
步驟3：鍋內(nèi)放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子 。
步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下 。
步驟5：稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，收一下湯汁 。
步驟6：起鍋前加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以了，也可以適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡 。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對(duì)很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的 。
紅燒茄子的好吃做法四
紅燒茄子的材料
茄子 油 鹽 蒜 蔥 姜 醬油 陳醋 料酒 糖 水淀粉
紅燒茄子的做法
1.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用 。
2.茄子切成滾分塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘 。
【紅燒茄子的家常做法百度百科 紅燒茄子】3.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份 。
4.鍋中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出 。
5.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次 。
6.將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香 。
7.加入調(diào)好的碗汁大火燒開，炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒 。
8.炒至湯汁略盡，加入水淀粉收汁關(guān)火即可 。
紅燒茄子的好吃做法五
紅燒茄子的材料
茄子，豬肉，料酒或嫩肉粉，蔥頭，蒜末，姜末，郫縣豆瓣，老抽，陳醋，雞精，糖少量，五香粉，麻油
紅燒茄子的做法
1.茄子去皮切細(xì)條，扔水里，倒掉盆里浸泡出來(lái)的茄子水 。
2.肉切片或條隨意，放點(diǎn)料酒或嫩肉粉腌個(gè)5分鐘左右 。
3.控干茄子水分，鍋里放油，小火炒香蔥頭蒜末姜末郫縣豆瓣 。
4.放肉快炒，起鍋盛盤 。
5.放茄子炒至軟(酌情考慮此步前鍋里油是否夠，如不夠在放入茄子前再放點(diǎn)油)，差
不多時(shí)把先前炒
好的肉放入 。
6.翻炒一下，放點(diǎn)老抽(不用放鹽，也不用太多醬油，此前郫縣豆瓣跟老干媽豆豉都咸)、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調(diào)味品出鍋(調(diào)味品隨意，我亂鼓搗的，就不亂瞎掰了)
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