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名家|勃艮第精品名家，僧侶酒莊&米歇爾格魯！

僧侶酒莊
擁有近千年歷史
遵循簡單自然的釀酒理念
正逐步轉向有機和生物動力法管理
米歇爾格魯酒莊
低調名家 獨樹一幟
坐擁高品質葡萄園
傳承經典工藝 尊重風土表達

米歇爾格魯酒莊
DOMAINE MICHEL GAUNOUX
酒莊簡介
米歇爾格魯酒莊位于法國勃艮第伯恩丘的默爾索產區 ， 占地6公頃 ， 有位于普里尼 ， 默爾索 ， 沃奈和波瑪等產區的葡萄園 。 為了尊重風土 ， 酒莊以可持續的方式進行管理 ， 不使用除草劑 ， 只用犁來耕作以便于保護土壤 。 酒莊里所有酒款都是以傳統方式釀造的 。
酒莊故事
讓·米歇爾·格魯（Jean-Michel Gaunoux）家族植根于科多爾產區 。 幾個世紀以來 ， 家族在默爾索買下了三塊一級園：“ Perrieres” ， “ Genevrieres”和“ Les Gouttes d'Or” 。 讓·米歇爾與他的父親弗朗索瓦·格魯（Francois Gaunoux）在默爾索、波瑪和沃奈擁有總計6公頃的葡萄園 ， 1990年建立了米歇爾格魯酒莊 。
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酒莊在勃艮第仍然有些神秘 。 它不會提前發布新酒 ， 只有在完成酒的裝瓶和徹底陳年之后才肯完全發售 。 在一開始 ， 酒莊也只發售少量的年輕葡萄酒 。 比起追逐商業利益 ， 他們更喜歡保留自己的葡萄酒 ， 以便讓它們在精細的控制下優雅地陳年 ， 并在即將處于最佳飲用時期的時候發布成熟的葡萄酒 。 盡管這一舉措在勃艮第地區本身相對而言比較少見 ， 但還是贏得了許多擁護者的認可 。
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種植釀造
在葡萄園中 ， 讓·米歇爾在沒有農藥的情況下進行土壤耕作 ， 進行綠色收割以確?？刂飘a量提高葡萄質量 。 通過傳統的釀造方法 ， 酒莊會使用15-30％的新橡木桶 ， 并在15-16個月后裝瓶 。 它們既不被過濾也不被澄清 ， 陳年潛力巨大 。
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在葡萄栽培和釀酒過程中 ， 米歇爾格魯酒莊仍然樂意恪守傳統 。 釀酒師亞歷山大的兒子亞歷山大·高諾（Alexandre Gaunoux）并沒有改變釀酒工藝 。 這與他的父親和祖父釀造葡萄酒的過程完全一樣 ， 同時也是尊重他們143年以來的專業知識和對傳統的致敬傳承 。 他解釋說：“釀酒師需要順從風土 。 風土越有名望 ， 葡萄酒陳年的時間就越長 ， 并且葡萄酒就越能夠綻放光彩 。 這是風土和精心照料的葡萄園共同達成的結果 。 釀造只是其中的一部分 ， 從葡萄園到葡萄酒釀造再到葡萄酒完全陳年 ， 都保留了固有的風土特征 。 ”
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僧侶酒莊
DOMAINE DU CELLIER AUX MOINES
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僧侶酒莊 ， 位于勃艮第南部的日夫里（Givry）產區 。 是一座已經擁有九百余年歷史 ， 由僧侶圣伯納德（Saint Bernard）創立于12世紀 ， 是“西多會”的著名遺產 。
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酒莊占地13公頃 ， 并且擁有5公頃的一級園（Premier Cru） ， 遍布在酒莊周圍 ， 主要種植黑皮諾 。 2007年 ， 墨丘利（Mercurey）的一塊土地“Les Margotons”被酒莊收購 。 2012年 ， 酒莊接管了位于Santenay ， Chassagne-Montrachet和Puligny-Montrachet的另外三個一級園地塊 。 2017年 ， 酒莊在Montagny Premier Cru又進行了擴張 。

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