陜西老鴰撒的做法陜西老鴰撒的做法？
老鴰sa是這里的特色菜 ， 是陜西一種獨特的面食 ， 其實就是面疙瘩湯 ， 因為面疙瘩中間圓而兩頭尖尖的好象烏鴉頭而得名 ， 做法還有兩種選擇 ， 一是漏魚片較薄吃了很好消化 ， 二是疙瘩片有嚼勁是地道的做法 。很土 ， 很香 ， 很實在 。這老鴰sa配料口味除了普通的西紅柿雞蛋味 ， 羊肉味 ， 還有三鮮味 ， 魚翅味 ， 甲魚味 ， 每一種口味都很鮮美 。
正宗老鴰撒的做法 ， 先用水和面揉成軟面團 ， 稍微醒一會兒 ， 把面團放在盆里壓扁 ， 倒少許水在面團周圍 ， 就像是把面團浸泡起來的感覺 ， 然后揉面 ， 把農(nóng)家柴灶大鍋里的水燒開 ， 在手掌中把面揉搓成片 ， 由于有水, 會揉不一些規(guī)則且薄厚不一的面片 ， 還會帶一些粘稠狀的棉絮 ， 大小由自己喜好來弄 ， 搓到最后盆中會有很多被洗出的淀粉 ， 一并倒入鍋中 ， 這樣煮出來的老鴰撒猛地看上去是稠稠的一大鍋在熱鬧的咕嘟咕嘟冒泡 ， 用勺子攪動的時候才能感覺到大片和大塊的面片面團在其中 。
陜西名吃老鴰撒正宗的做法陜西著名面食小吃“老鴰撒” ， 面粉不揉不搟 ， 和成不稀不稠的面團 ， 用筷子加成塊再配上各種配菜 。不僅湯鮮味美 ， 面疙瘩筋道 ， 還有嚼頭 。天冷來碗渾身都暖和了 ， 過癮！
老鴰撒的用料
面粉300g西紅柿1個
香菇2朵生抽1勺
鹽適量豆角4個
木耳適量黃花菜適量
蒜苗1根胡蘿卜1/3根
土豆半個鵪鶉蛋6個
青菜1顆胡椒粉1勺
番茄醬2勺花生油適量
香油1勺香菜1根
老鴰撒的做法
步驟1
準備食材
步驟2
洗干凈的木耳和香菇焯水
步驟3
所有食材都切成小丁
步驟4
取一大碗 ， 面粉放進去里面加少許鹽和花椒粉攪拌均勻
步驟5
先將面粉拌成絮狀 ， 一邊加水一邊攪動 ， 拌成不稀不稠的面糊
步驟6
鍋中倒油 ， 油溫六成熱 ， 除過青菜和香菜所有食材放進去翻炒均勻
步驟7
里面加花椒粉 ， 生抽和番茄醬攪拌均勻
步驟8
里面加開水燒開
步驟9
水開后用筷子將面糊一塊一塊夾進鍋里中火煮
步驟10
里面加青菜
步驟11
里面加鹽 ， 胡椒粉 ， 雞精 ， 香油 ， 切好的香菜放進去
步驟12
攪拌均勻關(guān)火
步驟13
我要美美的吃兩碗 ， 天冷來碗渾身都暖和了 ， 真過癮！
老鴰撒正宗做法老鴰撒的用料
面粉 豆角 ， 西紅柿 ， 香菇 ， 肉沬 ， 紅蘿卜 ， 木再
鹽 ， 醋 ， 醬 ， 香油
陜西小吃老鴰撒的做法
步驟1
面粉加水 ， 和成面糊（我喜歡吃筋道的 ， 水加的較少）醒十分鐘 ， 讓面更筋道
步驟2
將菜切成小丁 ， 備用（菜可選自己喜歡的 ， ）
步驟3
先將西紅柿煸炒 ， 再加入菜 ， 加鹽 ， 醬油 ， 五香粉 ， 雞精炒成哨子
步驟4
推薦閱讀
- 今日陜西紙箱回收價格表
- 玉米撒尿素幾天見效
- 擁有上千年歷史的興平北塔
- 歷史名城下的名人：唐代郭子儀
- 撒拉嘿呦啥意思
- 陜西三大寺院之一：銅川大香山寺
- “藥王”孫思邈的故鄉(xiāng)——陜西銅川
- 今日陜西省廢鐵價格表
- 橘皮枕頭功效與作用 枕頭撒把它治療失眠好
- 永寧山古寨在什么地方