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魚(yú)肉寧可做的淡一點(diǎn)，也別做太咸 。做的淡，還可以后期加鹽調(diào)味 。做的咸，就不好吃了 。
關(guān)于魚(yú)糕的由來(lái)你知道嗎魚(yú)糕它肉有魚(yú)香，潔白柔嫩，魚(yú)含肉味等等的這些著名的特點(diǎn)從而出名 。而且是久傳不衰 。在 中國(guó)飲食文化 中可是獨(dú)具不同風(fēng)味 。吃了那絕對(duì)是讓你想忘都忘不掉 。雖然我也沒(méi)有品嘗過(guò)，但是看完照片，也是口水都要流下來(lái)了，你是不是也心動(dòng)了呢？快來(lái)了解魚(yú)糕的由來(lái)吧！
魚(yú)糕，潔白鮮嫩，芳香可口，在荊州一帶，被人們譽(yù)為筵席中的頭菜，有“無(wú)糕不成席，無(wú)席不見(jiàn)糕”的說(shuō)法 。魚(yú)糕源于一段有趣的故事 。相傳，春秋時(shí)，楚國(guó)都城有一家酒店，在一年夏天，該店老板為了搶生意，多賺錢(qián)，一口氣買(mǎi)了幾百斤鮮魚(yú) 。誰(shuí)知突然變天，下起了暴雨 。
街上行人絕跡，更無(wú)客人上他酒店飲酒 。到了晚上，眼看魚(yú)已離刺，快要腐爛 。店老板急得無(wú)計(jì)可施，一個(gè)勁地長(zhǎng)噓短嘆 。恰在此時(shí)，他那剛會(huì)說(shuō)話的兒子走過(guò)來(lái)，嚷著要吃米糕 。店老板不耐煩地喝道：“老子的魚(yú)都沒(méi)賣(mài)，哪來(lái)錢(qián)買(mǎi)米糕 。等會(huì)叫你吃臭魚(yú)！”兒子見(jiàn)父親氣色如此不好，嚇得改口說(shuō)：“好，不吃米糕，就吃魚(yú)、魚(yú)糕 ?！痹捯魟偮洌昀习逖矍耙涣?，心里有了主意 。
他拿起切菜刀，將魚(yú)刺剔出，用清水將魚(yú)洗凈后剁碎，摻合一些豆粉，又倒入少許白酒，除去腥味，然后放進(jìn)蒸籠去蒸 。不一會(huì)兒，就蒸成了雪白芳香的魚(yú)糕 。第二天，店老板把魚(yú)糕切成塊，擺上柜臺(tái)出售 。恰巧楚莊王打獵歸來(lái)，路過(guò)此地，見(jiàn)柜臺(tái)里擺的不知是何物，便向店老板要了一塊嘗嘗，連說(shuō)好吃，索性又要了一些，帶回宮廷 。
這一來(lái)，魚(yú)糕身價(jià)頓時(shí)百倍，搶購(gòu)一空 。店老板賺了錢(qián)，從此便專門(mén)經(jīng)營(yíng)魚(yú)糕 。因?yàn)楫?dāng)時(shí)只有楚國(guó)都城有這種糕，所以魚(yú)糕又被譽(yù)為“楚糕” 。
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