檸檬雞爪要不要放水可以 ， 但不建議放水 。檸檬雞爪的制作過程中不放鹽 ， 主要依靠生抽、陳醋、辣椒、檸檬等調味料的汁水來提味 ， 因此放的生抽會比較多 ， 這些汁水調成后味道會偏咸酸一些 ， 才能讓雞爪更快入味 ， 而放水會稀釋汁水的味道 ， 導致雞爪入味時間更漫長；水的放入會縮短檸檬雞爪的保存時間 ， 很容易變質 。
檸檬雞爪要泡多久才入味：一般是4-5小時左右 。檸檬雞爪依靠那些調料汁水來入味 ， 加上保存環(huán)境又是冰箱冷藏室 ， 溫度較低 ， 更影響雞爪的入味速度 ， 通常攪拌好的雞爪最少要放4小時才能入味 。
如想要更快速入味的話 ， 建議汁水味道調的重一些 ， 在常溫下密封放置雞爪 ， 但要盡快吃完 ， 如果不能保證在6小時以內吃完的話 ， 最好是冰箱冷藏入味 ， 這樣保質期更長些 ， 通常頭一天晚上做好 ， 第二天吃是最好的 ， 既入味充分 ， 又節(jié)約時間 。
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