很多人都在問蛋類有哪些，今天就給大家講解一下蛋類有哪些 。
人們?nèi)粘Ｊ秤玫牡鞍u蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋等，其中以雞蛋數(shù)量最多 。各類蛋又分為兩種，一種是種蛋，專供孵化雛禽使用，第二種是商品蛋，專供出售食用或作為蛋品加工用的原料 。
【蛋類有哪些】雞蛋的主要價(jià)值：
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等 。
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