1、紙箱保存法，晾曬干的大蔥可以找一個紙箱，把蔥頭朝下放入紙箱，放在陰涼通風處即可，這個保存方法最簡單，紙箱能防止潮濕，只要大蔥保持干燥，氣溫下降就不會把大蔥凍壞，這樣大蔥就能長時間保存，一兩個月也不會壞，吃的時候用多少拿多少，別亂翻動就可以了 。
2、土培法，可以用花瓶，陶瓷類的大盆，下面埋一點土，把大蔥頭朝下放入盆中 。土埋的大蔥需要摘掉黃葉，但是不要動根部，大蔥的根部很重要，沒有了根須的大蔥很難保存長久 。
用土掩埋起來，深度10厘米以上就可以了條件允許的朋友還可以在上方撒一層沙子，放在室內、儲藏室、地下室都可以，只要不能被霜打著的地方就可以，這個方法保存的大蔥時間最久也最新鮮，可以吃到來年春天 。
【大蔥過冬方法】3、如果你家平時吃不了太多的大蔥，可以用冰箱保存法，大蔥晾曬干水分后，把蔥白和蔥葉分開，不用洗，直接裝入保鮮膜中，放入冰箱恒溫層，調整冰箱溫度為0度到-5度，可以保存3個月都不壞，等吃的時候再拿出來清洗干凈食用即可 。
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