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燒茄子怎么做的好吃 燒茄子怎么做

云知道燒茄子怎么做


燒茄子怎么做的好吃 燒茄子怎么做


燒茄子怎么做的燒茄子的做法：
1. 先把茄子洗凈去蒂 ， 切成滾刀狀備用；
2. 把胡蘿卜切切片狀 ， 青椒也切成滾刀狀備用；
【燒茄子怎么做的好吃 燒茄子怎么做】3. 在切好的茄塊中均勻的撒上適量的水 ， 然后撒上干淀粉 ， 撒完之后把它攪拌均勻 ， 使茄塊都均勻的沾有淀粉；
4. 鍋中加入適當(dāng)?shù)挠蜔疗叻譄?nbsp;， 下切塊炸軟后撈出控油備用；
5. 鍋中留有少許油 ， 放入蔥姜蒜末爆香后倒入胡蘿卜 ， 青椒進(jìn)行翻炒 ， 隨后倒入茄塊進(jìn)行翻炒 ， 適當(dāng)?shù)南蝈伬锛尤胨?br /> 6. 最后調(diào)入少許鹽 ， 糖 ， 生抽和少量豆瓣醬進(jìn)行翻炒 ， 炒至湯汁收干后調(diào)入適量味精出鍋即可 。
燒茄子怎么做 燒茄子的做法1、準(zhǔn)備食材：茄子3個(gè)、香菜20g、淀粉50g、蒜蓉20g、油40g、鹽5g、生抽10ml、糖10g 。
2、茄子洗凈切塊 ， 香菜切段 ， 碗內(nèi)放入白糖、生抽、蒜蓉、淀粉 ， 加水?dāng)嚢璩赏胫?。
3、茄子入油鍋中煎至兩面金黃后倒入碗汁 ， 快速翻炒 ， 撒入蒜蓉和香菜、辣椒即可完成 。
燒茄子怎么做燒茄子
原料：
茄子(去皮)3個(gè) ， 西紅柿半個(gè) ， 另半個(gè)生吃 ， 柿子椒(要小的)一個(gè) ， 上好醬油10克 ， 綿白糖20克 ， 鹽5克 ， 味精少許 ， 蔥、姜、新蒜適量 。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊 。蔥姜切末 ， 蒜拍碎 ， 加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉 ， 用水調(diào)勻 。
2、炒鍋放油 ， 不要太多 ， 跟一般炒菜的油量差不多就行 。因?yàn)榍炎悠鸪醣容^“吃”油 ， 所以 ， 一定要慢火 ， 熱油 。而且要勤翻 ， 幾乎是不能停鏟子 ， 要不停的翻 ， 等到茄子看起來(lái)發(fā)黃 ， 變軟的時(shí)候 ， 慢點(diǎn)翻 。
慢翻但是也要翻 ， 燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上 。
等茄子變成很軟爛的樣子時(shí) ， 放入西紅柿和柿子椒 ， 當(dāng)然 ， 如果不愛(ài)吃這兩樣?xùn)|西可以不放 ， 只放茄子進(jìn)去 。然后再放入調(diào)料 ， 因?yàn)楦吡侠镉械矸?nbsp;， 所以要等它收一下湯 ， 不要太稠 。
燒茄子的正確做法主料：茄子（紫皮 ， 圓）2個(gè) 。
輔料：蔥1段、醬油20克、鹽5克、水適量、蒜5瓣、花生油50克、蠔油兩勺、味精兩小勺、淀粉適量 。
1、將茄子去皮切塊 ， 用水淋濕 。
2、蔥切蔥花 ， 蒜切末 。
3、將淀粉均勻包裹在茄子的表面 。
4、向鍋中倒入食用油 ， 待油溫8成熱時(shí)放入裹好淀粉的茄子 ， 炸至金黃色撈出 。
5、將剩余的淀粉用水稀釋 ， 調(diào)成糊狀 。
6、油燒熱 ， 放入蔥花、醬油、水、蠔油、味精和之前調(diào)好的淀粉 ， 將汁調(diào)成糊狀放入炸好的茄子翻炒 ， 出鍋前撒上蒜末 。
7、出鍋裝盤(pán) ， 燒茄子即可制作完成 。

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