很多人一日三餐都不能沒(méi)有辣味，做菜時(shí)總愛(ài)下一點(diǎn)辣椒來(lái)提味 。說(shuō)到辣椒，相信最讓人感到懊惱的不是它的辣度，而是切后雙手感覺(jué)刺痛，并留下辣味 。有的辣椒辣度高，即使切后立刻洗手，也難以讓刺痛及辣味消失 。不妨試試以下的方法來(lái)解決這個(gè)“棘手”的問(wèn)題 。
1.食用酒精
切辣椒前先準(zhǔn)備一些食用的酒精和棉花棒，切完后，用棉花棒蘸上酒精，再涂在手辣的部位，然后用清水洗凈 。必須注意的是，不要來(lái)回涂抹，這樣會(huì)增加刺痛感 。
2.食用醋
辣椒含有的辣椒素，也叫辣椒堿，食用醋的酸性與辣椒堿發(fā)生中和，可以緩解手辣的現(xiàn)象，但，記得只須用少量食用醋洗手便可 。
3.熱水洗手
若沒(méi)有酒精或食用醋，不妨立刻用點(diǎn)熱水來(lái)洗手 。但要注意的是，必須用流動(dòng)水，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生快速蒸發(fā) 。盡管效果沒(méi)有食用酒精和食用醋來(lái)得明顯，但總比用冷水洗手的效果好得多 。
4.其他
切辣椒時(shí)不要用指甲抓穩(wěn)辣椒，而用手指肚（即手指背面第一節(jié)）按住辣椒來(lái)切，或戴上手套，能減輕對(duì)皮膚的刺激 。【切辣椒時(shí)手很辣怎么辦？】
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