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今天我給大家?guī)淼氖鞘炒椎暮锰?，許多人大概不是很清楚醋的具體功效，不要緊下面抓緊時(shí)間和我一起看看吧。
食醋的好處
山東104歲的長壽老太梁宗芬身體倍兒棒，臉上少有皺紋，盡管已經(jīng)是104歲高齡，血壓仍是正常的，梁宗芬老人認(rèn)為，自己硬朗的身體有愛“吃醋”的功勞。

▲104歲老人梁宗芬。
老太太吃水餃、拌涼菜、炒熱菜、煮面條都要放醋，早上晚上喝白開水都要兌點(diǎn)醋，老太太的女兒說：“以前都是成箱成箱地買醋，看她不夠吃，現(xiàn)在我都換成一桶10斤的醋，過不幾天又吃沒了。 ”（以上內(nèi)容據(jù)《大眾日?qǐng)?bào)》）
世界上也有許多長壽區(qū)、長壽村。專家們?yōu)榱私议_人類長壽的秘密，對(duì)長壽老人進(jìn)行了許多調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們都有一個(gè)特點(diǎn) ，少鹽多醋。醋中的礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過剩的鈉，可以預(yù)防和治療高血壓，動(dòng)脈硬化、心臟病、中風(fēng)等疾病，而且有利于肝臟自身排毒、解毒功能的增強(qiáng) 。
食療醋為先最好的醫(yī)生，是自己，最好的醫(yī)院，是廚房，最好的藥物，是飲食，食療醋為先，尤其是夏天，醋被譽(yù)為第一調(diào)味品，不僅能防病，還是可怕癌癥、老年慢性病、常見小麻煩的天敵。
01抗癌
據(jù)《中國環(huán)境報(bào)》報(bào)道，山西省一家老陳醋廠已有300多年歷史，無論是去世的、退休的，還是在職的三代工人中，無一人患過癌癥！而這家醋廠所在的地區(qū)則屬肺癌和食道癌的高發(fā)病區(qū) 。

該廠85歲的退休工人介紹：他16歲進(jìn)醋坊，直到退休，沒聽過、見過一個(gè)人患癌！

研究發(fā)現(xiàn) ，食醋中含有一種酶，可以抑制鎘和真菌的協(xié)同致癌、促癌作用；食醋用的麩皮和井水等原料，具有的富銅低鎘特征，與60多種中草藥制成特異藥曲的化學(xué)組成和生物學(xué)作用，使銅、鋅、錳、鉬、鈷等微量元素高度富集，因而具有抑癌的效用。
02降壓降脂

有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn) ，每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。
03控制血糖
美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ，餐前5分鐘喝30毫升醋酸含量6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯水平的同時(shí) ，還延緩延緩腸道對(duì)葡萄糖的攝取速度，幫助降血糖。
04促進(jìn)鈣吸收
適當(dāng)?shù)某砸恍┐走€可以幫助促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)我們的骨骼非常的有幫助，在熬骨頭湯或燉魚時(shí)不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。
05有助減鹽
在中國，攝入食鹽過多是諸多高血壓的關(guān)鍵因素之一。在烹飪時(shí)可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。
06減少結(jié)石的發(fā)生

研究發(fā)現(xiàn) ，有吃醋習(xí)慣的人，膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。
07消毒殺菌
中醫(yī)典籍《醫(yī)林纂要》里記載，醋能夠“殺魚蟲諸毒” ，醋有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天多吃點(diǎn)醋能起到殺菌消毒的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。
08健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是促進(jìn)食欲的好方法。而且，醋還養(yǎng)胃，胃不好，有慢性、萎縮性胃炎的人，適量吃醋會(huì)得到有效緩解。