青菜買回來(lái)之后除了加強(qiáng)清洗之外 ， 保存也是一大重點(diǎn) 。容易爛的青菜 ， 先去除有腐壞的部分再做清洗及保存；而花椰菜是食其花蕾部分 ， 因?yàn)榛ɡ倜苡侄?nbsp;， 有些人又怕里頭有小蟲子 ， 要怎么才能去除蟲蟲又干凈呢？
今天生活妙招網(wǎng)小編就來(lái)聊一聊花椰菜的清洗及保存方法 ， 一起來(lái)看看吧！
一、清洗方式：
1.初步清洗：手握住花梗部分 ， 在水籠頭下旋轉(zhuǎn) ， 讓水流到花蕾及花梗 ， 接著泡水5～10分鐘 ， 也讓小蟲浮出來(lái) 。
2.進(jìn)階刷洗：將花椰菜剝成小株 ， 再利用牙刷＋流動(dòng)的水 ， 在水籠頭下刷洗 ， 這樣同時(shí)也能刷掉藏在更里面的蟲 。
3.處理花梗：花梗亦可食用 ， 可用小刀撕掉較粗的纖維 。
4.進(jìn)行川燙：稍微川燙一下即可撈起做料理用 。
在上述的初步清洗中需多加一步“加小蘇打粉清洗果蠟”：取一洗碗盆 ， 放入少量小蘇打粉及水 ， 用手拌勻 ， 放入花椰菜 ， 泡約5分鐘后 ， 再用清水洗一次 。
二、保存方式：
1.清洗：完成清洗步驟后 ， 分切成適量大小 。
2.川燙：川燙30秒即可撈起至冰水中冰鎮(zhèn) 。
3.保存：放入夾鏈袋內(nèi) ， 放至冰箱冷藏 ， 約可保存一星期 。
＊若要延長(zhǎng)保存時(shí)間：不需川燙太久 ， 保存之前先用紙巾吸干水分 ， 再放入夾鏈袋 ， 置冷凍庫(kù)保存 。
用手握住花梗 ， 讓花椰菜的花蕾全部沾到水后 ， 即放入塑料袋內(nèi) ， 放至冰箱冷藏 ， 約可保存3-5天 。【花椰菜的清洗及保存方法】
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