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魚頭可以和什么一起做湯喝 魚頭煲什么湯最有營養(yǎng)( 三 )

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1、食材準備
豆腐 ， 草魚頭 ， 蔥段 ， 姜片 ， 香菜 ， 鹽 ， 胡椒粉 。
2、方法步驟
⑴魚頭去鱗 ， 去腮洗凈 ， 豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
⑵魚頭劈開沖洗血沫瀝干 ， 鍋中燒水爆香蔥段和姜片 ， 然后放入魚頭煎至變色;
⑶加入足量多的水 ， 大火燒開 ， 燒開后撇去浮沫 ， 湯汁奶白 ， 然后放入豆腐;
⑷轉為小火慢慢熬煮 ， 加入適量鹽 ， 胡椒粉調(diào)味 ， 撒些蔥段即可出鍋 。
二、天麻燉魚頭湯
1、食材準備
天麻15克 ， 魚頭1個 ， 豆腐1塊 ， 大棗適量 ， 枸杞少許 ， 姜片 ， 鹽 ， 油適量 。
2、方法步驟
⑴將魚頭清洗干凈瀝干水待用 ， 豆腐洗凈切塊;
⑵砂鍋中放入天麻 ， 大棗和適量水燒開 ， 小火慢燉40分鐘;
⑶另用炒鍋少許油 ， 放入姜片 ， 將魚頭煎至兩面金黃 ， 然后放入湯鍋中;
⑷加入3大碗水 ， 煮至湯汁發(fā)白 ， 放入豆腐煮開后倒入砂鍋中;
⑸小火同煮20分鐘 ， 然后加入枸杞 ， 少許鹽即可 。
三、酸菜燉魚頭湯
1、食材準備
魚頭1個 ， 酸菜包適量 ， 粉皮50克 ， 豬肉片50克 ， 香菇3朵 ， 蒜苗少許 。
2、方法步驟
⑴將魚頭去腮洗凈 ， 表面劃上刀口 ， 廚房紙吸干;
⑵香菇用清水泡發(fā) ， 洗凈切絲 ， 蒜苗摘洗后切段;
⑶酸菜切段 ， 鍋中放油燒熱 ， 下入魚頭略煎撈出;
⑷鍋中放入蔥段 ， 姜片爆香后下入酸菜略炒 ， 然后下入肉片炒勻;
⑸加入魚頭 ， 香菇絲 ， 清水 ， 料酒和酸菜包 ， 中火煮15分鐘;
⑹然后加入粉皮 ， 蒜苗段 ， 煮至粉皮變軟后淋上少許香油即可出鍋 。
四、玉米燉魚頭湯
1、食材準備
草魚1個 ， 甜玉米適量 ， 料酒10克 ， 內(nèi)酯豆腐 ， 油鹽適量 ， 生姜 ， 雞精少許 ， 白花椒粉適量 。
2、方法步驟
⑴將魚頭清理干凈 ， 撒入料酒鹽10分鐘左右;
⑵內(nèi)酯豆腐切塊 ， 玉米切長條 ， 平底鍋燒8成熱后下入魚頭煎至兩面熟;
⑶將魚頭放入湯鍋中 ， 加入少許水 ， 下入玉米 ， 大火煮沸 ， 然后撇去浮沫;
⑷轉為小火 ， 蓋蓋后煮半小時 ， 開鍋時下入豆腐 ， 加入鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉調(diào)味;
⑸然后再煮2到3分鐘關火即可 。
適合小孩喝的4款魚頭湯做法魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果 。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏 ， 因為魚頭湯可以提高孩子的記憶力。你想知道怎么才能做出適合小孩子喝的魚頭湯嗎？下面是我給你精心整理4款適合小孩喝的魚頭湯做法 ， 僅供參考 。
小孩喝的魚頭湯做法1：魚頭豆腐湯
魚頭湯的材料
魚頭半個 ， 豆腐 ， 生姜適量 ， 蔥適量 ， 鹽少許 ， 雞精少許 ， 食用油少許
魚頭湯的做法
1、將買來的蔥洗凈 ， 切成小段 ， 生姜去皮、洗凈 ， 切成薄片 。

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