今天我給大家?guī)淼氖躯}焗雞的家常做法 ， 喜歡吃的朋友下面抓緊時間和我一起來學(xué)習(xí)做吧 。
鹽焗雞的家常做法
鹽焗雞是久負(fù)盛名的一道漢族傳統(tǒng)佳肴 ， 也是北海本地招牌菜式之一 。 其味香濃郁 ， 皮爽肉滑 ， 色澤微黃 ， 骨肉鮮香 ， 風(fēng)味誘人 。 真是色香味俱全 ， 讓人一看就垂涎三尺！
食材準(zhǔn)備1、雞：整只雞洗干凈盡量滴干水 ， 放進(jìn)冰箱冷藏4小時后 ， 放在通風(fēng)處晾干水份 。
2、鹽：要用粗海鹽 ， 一般一只雞要2包鹽 。 吶 ， 就是下面這種鹽 。
3、鹽焗雞砂紙：某寶有賣 。
4、蔥：打成蔥結(jié)備用 。
做法1、晾干的雞 ， 全身用少許食鹽抹一遍 ， 將蔥結(jié)塞進(jìn)雞肚 。 然后整只雞用砂紙包好 ， 包2層 。 （只是焗雞腿肉、雞翅也是要抹鹽 ， 包砂紙）
2、海鹽用鐵鍋中火炒熱至燙手 。
3、熱粗鹽先放入高壓鍋墊底 ， 鹽的范圍大小就以能放雞下去不讓雞跟鍋底接觸就好 ， 大概2厘米厚 。
【鹽焗雞的家常做法 鹽焗雞怎么做最好吃】
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