今天我給大家?guī)淼氖呛}卜功效及吃法 。 喜歡吃胡蘿卜的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起看看吧 。
胡蘿卜功效及吃法
胡蘿卜 ， 又叫“小人參” ， 自古就是一種食用價(jià)值很高的蔬果類食物 。
1不同烹飪方式α-胡蘿卜素含量不同
1.生胡蘿卜：3.48mg/100g
2.煮胡蘿卜（不加鹽）：3.77mg/100g、
3.脫水胡蘿卜：14.25mg/100g
4.胡蘿卜汁（滅菌罐裝）：4.34mg/100g
菜菜提示：α-胡蘿卜素并不怕蒸煮溫度 ， 把胡蘿卜放在肉湯里煮 ， 只要連湯喝掉 ， 并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失 。
2胡蘿卜的營養(yǎng)
1.保護(hù)心血管健康：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素 ， 對降低血脂有著很大的幫助 。 日常常吃胡蘿卜的話 ， 就可以起到一個(gè)保護(hù)心血管健康的作用 。
2.祛斑保持皮膚的彈性：胡蘿卜含在豐富的維生素A 。 日常如果可以養(yǎng)成吃胡蘿卜的好習(xí)慣的話 ， 就可以起到一個(gè)淡斑的作用 。
3.益肝明目：對于經(jīng)常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話 ， 就可以起到一個(gè)緩解眼疲勞 ， 促進(jìn)生長發(fā)育 ， 維持正常視覺的作用 。
4.增強(qiáng)免疫力：胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機(jī)體的免疫力 ， 霧霾嚴(yán)重的城市 ， 免疫系統(tǒng)防御功能提高了 ， 才能少生病 。
5.促進(jìn)腸道健康：胡蘿卜中的植物纖維具有很強(qiáng)的吸水性 ， 可以起到一個(gè)通便潤腸的作用 。
6.促進(jìn)新陳代謝 ， 增進(jìn)血液循環(huán)：胡蘿卜的中含有的纖維 ， 能加快你的新陳代謝 。
7.延緩衰老：胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老 ， 同時(shí)還可以保持上皮組織的健康 。
8.防止手腳脫皮：維生素A屬于脂溶性維生素 ， 對皮膚的表層有保護(hù)作用 ， 如果缺乏的話 ， 就會引起皮膚干燥和脫皮等現(xiàn)象 。 而胡蘿卜經(jīng)消化可分解行成維生素A 。
9.降糖降脂：胡蘿卜所含的某些成分 ， 如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量 ， 降低血脂 ， 促進(jìn)腎上腺素的合成 。
3這樣吃胡蘿卜營養(yǎng)翻倍
1.胡蘿卜燉羊排
食材：羊排 (3根)、胡蘿卜 (1根)、香蔥花 (適量)、蔥白 (適量)、姜塊 (適量)、大蒜 (適量) 。
做法：
1、將羊排（羊肋條肉）洗凈 ， 斬成寸斷 。
2、放入清水中浸泡1小時(shí) 。 （中途換水2-3次）
3、羊排瀝水 ， 入沸水鍋中氽燙去浮沫 ， 撈出 。
4、胡蘿卜洗凈去皮 ， 切滾刀塊 。
5、鍋置火上少許油燒熱 ， 下入羊排略翻炒幾下 。 倒入足量水 ， 加入蔥白、姜塊、少許料酒 ， 大火燒開 。
6、轉(zhuǎn)至砂鍋中 ， 小火慢燉半小時(shí) 。 羊肉熟爛后放進(jìn)胡蘿卜塊、鹽繼續(xù)小火慢燉 。
7、直至羊肋條肉脫骨 ， 撒上香蔥花即可 。
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