用高筋面粉做最好，具體步驟為:
1、首先，高筋面粉、鹽、水、雞蛋混合后和面 ， 成團(tuán)光滑團(tuán)即可，用保鮮膜封好，贏20分鐘；
2、然后，取一塊醒好的面團(tuán)搟薄、刷油、撒鹽和蔥花 ， 并將其卷起 ， 卷成長(zhǎng)條狀備用；
【手抓餅用什么面粉好啊】3、之后，將卷起的面卷按扁，涂菜籽油，用保鮮膜包起來(lái)繼續(xù)醒20分鐘；
4、再次搟薄醒后的面卷，準(zhǔn)備煎餅；
5、最后，將搟薄的皮放在不粘平底鍋里煎，煎至兩面金黃 ， 出鍋 ， 即可做好手抓餅 。
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