新世界|并非所有的葡萄酒都要醒酒 教你一些醒酒的知識
很多人喝葡萄酒之前都會有醒酒的習(xí)慣 ， 但其實并非所有的紅酒都需要醒 ， 有些葡萄酒開酒就喝會更好 ， 醒酒反而會更不好喝 。
而至于一款葡萄酒需不需要醒酒 ， 也許不同的人有不同的看法 ， 畢竟口味不同 ， 每個人喝葡萄酒的感受也不盡相同 ， 需要具體分析 。 我們今天所聊的 ， 是普遍而言不太需要醒酒的一些葡萄酒 。
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哈里斯漫杰干紅葡萄酒
第一 ， 新世界葡萄酒
新世界的葡萄酒一般不需要陳年就有不錯的品質(zhì) ， 但是這也不是絕對 ， 只是一般而言 。 新世界葡萄酒開瓶即飲往往口感更好 ， 如果醒了太久 ， 反而會讓這款酒發(fā)酸 ， 醇厚度下降 ， 口感也會變得沒有那么好 。 新世界葡萄酒以澳大利亞、智利、美國等國家為主 ， 這些國家的葡萄酒在開瓶之后 ， 不妨倒一杯 ， 邊喝邊醒 ， 可以看看什么時候是你最喜歡的風(fēng)味 。
【新世界|并非所有的葡萄酒都要醒酒 教你一些醒酒的知識】第二 ， 濃郁且高丹寧的葡萄酒需要醒酒
需要醒酒的葡萄酒一般是比較濃郁且單寧高的 ， 這種葡萄酒口感緊澀 ， 需要醒酒來柔和口感 。 通過搖晃酒杯或者倒入醒酒器 ， 能夠使酒液中的單寧、高酒精度以及橡木桶帶來的風(fēng)味盡快融合 ， 從而獲得更好的口感 。
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第三 ， 老年份葡萄酒也不一定要醒酒
有的人會認(rèn)為 ， 一些陳釀好多年的葡萄酒需要醒酒 ， 甚至需要醒幾個小時才最好喝 ， 但其實不然 ， 在不少專業(yè)人士看來 ， 這個過程是沒有必要的 。 相反 ， 醒酒幾個小時的這個過程 ， 反而會讓你錯過這瓶葡萄酒的最佳風(fēng)味 。
陳年葡萄酒擁有更好的品質(zhì) ， 而這些葡萄酒開瓶即飲是可以的 ， 即使不適合開瓶即飲 ， 也不適合醒太久 。 紅葡萄酒年份越久 ， 顏色會越淺 ， 醒太久是浪費(fèi)時間 。
第四 ， 白葡萄酒和起泡酒不需要醒酒
幾乎所有的白葡萄酒和起泡酒都不需要醒酒 ， 尤其是起泡酒 ， 就是為了享受氣泡豐富的時候的風(fēng)味 ， 醒酒時間過長 ， 氣泡都沒了 ， 酒也就喪失了靈魂 。 而白葡萄酒一般沒有紅葡萄酒那樣濃郁的味道 ， 醒酒是比較多余的動作 ， 就算真的要醒酒 ， 幾分鐘即可 ， 不應(yīng)該醒太久 。
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第五 ， 什么情況需要醒酒
醒酒是讓葡萄酒散發(fā)風(fēng)味的一個過程 ， 空氣能夠激發(fā)葡萄酒的風(fēng)味和香氣 ， 當(dāng)開瓶的時候 ， 聞到一些不是那么愉悅的氣味時 ， 比如過重的陳味、硫味等 ， 這個時候就需要醒酒 ， 這樣不僅能讓不好的氣味散去 ， 并將風(fēng)味完全釋放出來 ， 這時候飲用最佳 。
一款酒需不需要醒酒 ， 因人而異 ， 有的人喜歡這樣的風(fēng)味 ， 有的人喜歡那樣的風(fēng)味 ， 所以沒有規(guī)定說某一款酒必須要醒 。 當(dāng)你開一瓶葡萄酒的時候 ， 不妨邊喝邊醒 ， 品嘗它每個時段不同的風(fēng)味 ， 總有一個時刻是你最喜歡的 ， 這個時候就是最適合你的醒酒時刻 。
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