“超意興”寓意張超生意興隆 。超意興創(chuàng)始人張超 ， 可謂是“把子肉世家” 。從此開始了超意興的發(fā)展擴張之路 。超意興嚴格說來 ， 不算中華老字號 ， 只不過與老字號有一定淵源 。超意興的前身是正泰恒 ， 其歷史可追溯到清光緒年間 ， 1904年 ， 伴隨膠濟鐵路的開通 ， 濟南開埠 ， 吸引了八方賓客紛至沓來 。
中華老字號濟南的超意興有多少年歷史了？
超意興嚴格說來 ， 不算中華老字號 ， 只不過與老字號有一定淵源 。超意興創(chuàng)始人張超 ， 可謂是“把子肉世家” 。其曾祖父張書瀚1912年在濟南商埠區(qū)十二馬路開了一家“正泰恒合計”飯鋪 ， 以米飯把子肉為主 ， 深受濟南各階層喜愛 ， 這個“正泰恒”算是個濟南老字號 。老字號及其烹飪技術(shù)從張書瀚傳到兒子張效周 ， 再傳到侄子張延新 ， 張超就是張延新的長子 。
不過 ， “正泰恒”這個牌子從上世紀60年代左右就消失了 ， 張超的超意興做大了后 ， 又買了回來并注冊了公司 。1982年 ， 改革開放后 ， 張超的父親開始重操舊業(yè) ， 經(jīng)營餐館 ， 張超一直在餐館里幫忙 ， 并學到了把子肉的制作秘方及要領(lǐng) 。1993年 ， 張超決定自己干 ， 在濟南火車南站附近開起了一家以大米干飯把子肉為主的快餐店 ， 當時的店面只有15平方米 。
但快餐店一開起來 ， 生意就異?；鸨?nbsp;， 1994年 ， 他就開了分店 。從此開始了超意興的發(fā)展擴張之路 ?，F(xiàn)在 ， 在全省已經(jīng)100多家連鎖店 ， 幾乎全是直營 ?！俺馀d”寓意張超生意興隆 。之所以能生意火爆 ， 一是味道確實不錯 ， 二是價格親民實惠 ， 尤其相對于其他同類餐飲連鎖 ， 據(jù)了解 ， 經(jīng)六路勞務(wù)市場那家店 ， 是超意興營業(yè)額最大的幾家店之一 。
超意興的前身是正泰恒 ， 其歷史可追溯到清光緒年間 ， 1904年 ， 伴隨膠濟鐵路的開通 ， 濟南開埠 ， 吸引了八方賓客紛至沓來 。正泰恒恰逢其時 ， 創(chuàng)始人張書翰瞄準商機 ， 于1912年農(nóng)歷11月11日 ， 在濟南商埠緯十二路繁華區(qū)域開了一間飯鋪“正泰恒合計” ， 主營肉食與米飯 ， 深受當?shù)匕傩諝g迎 ， 后由其子張文昌接手 。私合營之后,正泰恒飯館得以保留,由張文昌的侄子張延新即張超的父親接管了衣缽 。
【來濟南嘗嘗超意興的快餐,超意興快餐怎么直營】但“文革”到來后,正泰恒遭到破壞,一度消失在人們的視野中 。改革開放后,張延新重操舊業(yè),并將把子肉的制作秘方及要領(lǐng)傳給了長子張超 。1993年,張超在濟南西客站附近開了一家露天飯鋪,當時僅有3張桌子 。干了幾個月,張超認為開飯鋪賺不了大錢,他有了一個大膽的想法,把祖?zhèn)鞯奶厣炎尤庾龀煽觳瓦B鎖 。他聯(lián)合幾個一起在飯店工作的朋友,注冊并成立了濟南超意興餐飲有限公司,致力于挖掘老濟南傳統(tǒng)名吃 。
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