1、先將雞肉切成肉??，过水壁M茫?
2、辣椒切碎，將大料、香葉、香果、肉蔻、花椒、生姜、大蒜準(zhǔn)備好；
【誰知道川菜的冷鍋雞怎么做】3、向鍋內(nèi)放入500克菜籽油；
4、至油溫達到60度左右 ， 加入雞肉煎炸；
5、雞肉炸至變色時，放入準(zhǔn)備好的大料、鹽、生姜等佐料；
6、雞肉炸干后加入辣椒，白酒翻炒幾下后，加入老抽調(diào)色 ， 即可 。
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