淶源粘糕，一方水土養(yǎng)一方人 。淶源的黃土地、沙土地和冷涼的氣候很適宜黍子生長，黍子推出的米不僅粒大而且金黃，被稱為黃米，這種米非常粘 。淶源的先民們以黃米為原料，粗糧細做，發(fā)明制作出了很多美味可口的粘糕食品，并且經(jīng)過長期的積累，賦予了粘糕深厚的文化內(nèi)涵 ， 使人們在品嘗各種美味粘糕的同時，也看到了山里人的樸實、厚道與創(chuàng)造力 。
淶源煎餅，煎餅在全國各地都能找到 ， 只是風(fēng)味各有不同 。淶源煎餅就是一個獨特的品種 。淶源煎餅獨特之處主要是用料 。民間說 ， 淶源煎餅是三米餅，主料是玉米、小米和黃豆，其次還要加入適量花椒、大料、蔥、姜、蒜做輔料 。
【誰知道來源縣有什么特色小吃】淶源莜面 ， 淶源縣城以北地區(qū)海拔較高，有種植莜麥的習(xí)慣，所以淶源人對莜麥面的喜好就象平原地區(qū)吃饅頭、吃餃子一樣鐘情、喜愛 。淶源的蕎面苦中帶甜 ， 有特別的清香，筋道，可做搟面、拔面、涼粉、扒糕等 。苦生甘、甘生津、津敗火 ， 是糖尿病人的最佳保健食品 。
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