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冷鍋串串如何而來其實這個冷鍋串串啊它就是串串香，冷鍋串串與串串香的最大區(qū)別就是在冷鍋串串。如果要說串串香是火鍋的兒子的話，那么冷鍋串串就應該是串串香的干兒子。冷鍋串串與串串香在經營上面的優(yōu)勢就是降低了人工成本，不需要太多服務員了，熱鍋串串香需要燃料成本。
冷鍋串串怎么加熱？

感謝邀請冷鍋串串原料煮好，泡在兌好的湯料中即可。下面說一下方法。冷鍋泡串湯料1.串串料250克2.八大串蜀山派紅油250克 3.香油30克4.蒜泥80克5.芝麻醬30克稀釋一下 5.骨頭湯5斤 6.熟芝麻20克 7.調味包 80克8.鹽5克9.蜀八爺增辣油 250克10.花椒油20克（不是特別能吃麻就不放）11.【煮串的湯料也叫鹵】冷鍋原料（肉串）用白水煮熟顏色好看，用底料煮味更香放入湯料浸泡。
冷串串做法和配方？

您好，很高心為您解答。冷串串真的很好吃?【可串煮的原料】葷菜(牛肉、雞肉、豬皮、豬排、手工丸子、郡肝、雞皮、兔腰子、毛肚、去骨鴨掌)等;素菜(冬瓜、南瓜、豆腐皮、花菜、芋兒、筍尖、帶皮、竹筍)等;盤裝湯煮的有(粉條、河粉、油菜心、綠豆芽、豬腦花、鴨腸、河鮮、海鮮等，凡是可以食用的食材都可以串著吃，這就根據(jù)個人喜好選擇美食吧。
【調料】可選擇鹽，味精，雞精，蔥花，蒜泥，榨菜粒、芹菜段、香菜段、黃豆沫、花生沫、小米椒、豆豉、香油/芝麻油等自由搭配。根據(jù)每個人的口感不同，可以適當調節(jié)麻辣口味，若辣味達不到可加部分小米辣來提升，調料的搭配因人而異，這給不同食客更多的選擇 ?！鞠憷贬u調配】采購優(yōu)質郫縣豆瓣醬，將干辣椒去蒂后剪成段狀，將老姜去外皮拍松和干辣椒段一起泡，然后用絞肉機絞成茸或用手工宰成粉末備用，冰糖拍碎備用。
蔥姜切塊備用;紫草泡透切成小塊備用; 各種香料均清水泡透備用; 兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用;豆豉剁成茸，將郫縣豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸倒入一起調成香辣醬備用 ?！镜琢习局啤繉㈠伔胖么蠡鹕?，加清油燒至成7成熟，將泡好的紫草放入油鍋，侵炸出色后撈出不用，接著加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干，此時再加入冰糖熬化，熬出糖色將調配好的香辣醬倒入一起翻炒，將牛油倒入熬化，加入準備好的各種香料繼續(xù)加熱，改用小火熬1.5～2小時左右，然后加入花椒加熱約10分鐘，等麻辣味出來加謬糟推勻，待水分差不多熬盡時端離火口，鍋內溫度降至常溫時既得串串香底料。
【高湯熬制】準備材料有雞、鴨各一只，棒子骨2斤，生姜20克，大蔥2根。做法，先將雞鴨棒子骨過水去血漬，再加入清水大火燒開，放入生姜和大蔥，改用小火熬約2-3小時，待湯熬制色澤白潤即可，鮮味較足的鮮湯，在制作時鮮湯一般不加香料 ?！局品ā坎捎脙跺佇问剑簩局坪玫拇愕琢先∵m當?shù)牧糠湃肷板佒?，再加上鮮香的高湯，大火燒開后，便可以放入串好的串串食材，簡單3分鐘便可以開擼了。
冷鍋串串和串串香的區(qū)別是什么？

冷鍋串串與串串香雖然都是屬于火鍋系的，但是他們還是有很大的差別。如果要說串串香是火鍋的兒子的話，那么冷鍋串串就應該是串串香的干兒子。串串香的前世今生串串香啦，只是火鍋的一個變種，他被發(fā)明出來主要也是為了走大眾路線走低端市場更接地氣。那么朋友們可能就要問串串香魚火鍋到底哪里不一樣，他變了哪些基因？其主要的不一樣，還是菜品的呈現(xiàn)方式。