他把菜切得更巧，然后用竹簽穿著把單價給做到了很便宜 。但是吃過的人都知道串串香吃下來也不算便宜，看著便宜聽著便宜，實際上串串香的利潤很可觀 。從口味上串串香的底料與火鍋的底料變化都不是特別大，炒制工藝也沒有很大的出入，只是用的原材料降了一些檔次，畢竟串串香的鍋底便宜嘛，串串香在打鍋配鍋的油料比肯定是沒有火鍋放的那么足，所以呢串串香幾乎所有的葷菜品都是經過腌制碼味，這樣了彌補鍋底的料不足 。
冷鍋串串如何而來其實這個冷鍋串串啊它就是串串香， 冷鍋串串與串串香的最大區(qū)別就是在冷鍋串串 。上桌直接就可以吃，不用開火，因為它是在廚房里面提前就煮好的， 這種冷鍋串串了，不宜采用牛油太重的底料來做，因為桌上不開火很容易冷掉凝固影響顧客的就餐體驗 。冷鍋串串與串串香在經營上面的優(yōu)勢就是降低了人工成本，不需要太多服務員了，熱鍋串串香還需要燃料成本 。
【冷鍋串串香微辣中辣怎么,最愛吃麻辣燙的省份】 但是這兩種產品的消費場景和消費人群還是有一些區(qū)別的，冷鍋串串一般都開在步行街啊比較休閑的地方，喜歡逛街的美女們的最愛冷鍋串串 ?？偨Y 熱鍋串串所有能夠煮的菜，冷鍋串串都能夠煮來吃，最大的區(qū)別就是他們的就餐方式 。以上僅個人見解，如有不妥，歡迎下方評論區(qū)留言討論，每天都在這里分享傳播川菜火鍋文化 ，希望認識更多志同道合的朋友 。
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