【50款特色私房菜,現(xiàn)在開私房做什么好】這就引出一個問題，在一些朋友的印象中，私房既然是自己做的，那么店面租金什么的就要比傳統(tǒng)型的店更便宜，而且傳統(tǒng)店面有品牌，似乎說起來更有保障，反而私房卻比傳統(tǒng)店面更貴，那么私房究竟要做什么才能在激烈競爭中獲勝呢？私房，究竟在做哪些產(chǎn)品？1、傳統(tǒng)的生日蛋糕是肯定要做的 。
開私房烘焙除了做生日蛋糕還做什么？
私房烘焙可以說是近幾年興起來的一種開店方式，它主打的是各種蛋糕、甜品和點心，跟傳統(tǒng)的連鎖烘焙店還是有比較大的不同 。我自己也是一個做私房烘焙的，有一家小小的私房烘焙工作室 。題目中問到的除了做生日蛋糕還能做什么？我想這個問題不同的私房店主就會有不一樣的答案，因為每個私房店的定位不一樣，目標客戶也不一樣，所以做的產(chǎn)品和經(jīng)營模式肯定也是不同的 。
下面我就來分享一下我自己的一些經(jīng)驗 。私房烘焙跟傳統(tǒng)連鎖烘焙店有哪些不同？我認為傳統(tǒng)的烘焙店和私房最大的不同就是傳統(tǒng)烘焙店一般都是工廠生產(chǎn)，然后再配送到各個門店的，產(chǎn)品的樣式比較統(tǒng)一和固定，更新?lián)Q代的速度比較慢，而且不太能支持客戶定制款 。而私房定制往往都能最大限度的支持客戶定制，各種風格、各種圖案、顏色，只要客人喜歡，那私房的回答就是都能做 。
再有，私房使用的各種食材比傳統(tǒng)烘焙店來的更貴一些，往往用的都是更高級更健康的材料，比如說動物黃油、動物奶油是基礎，植物的一般都沒有使用了（畢竟私房就是以健康作為宣傳口號的嘛～） 。傳統(tǒng)店面的產(chǎn)品制作還會有一些添加劑等等，而私房都號稱“沒有添加劑”，主打的就是健康 。所以總的來說，私房在食材上用的更好一些，定制的人工成本又相對較高，所以往往價格還比傳統(tǒng)的烘焙店來的更貴一些 。
這就引出一個問題，在一些朋友的印象中，私房既然是自己做的，那么店面租金什么的就要比傳統(tǒng)型的店更便宜，而且傳統(tǒng)店面還有品牌，似乎說起來更有保障，反而私房卻比傳統(tǒng)店面更貴，那么私房究竟要做什么才能在激烈競爭中獲勝呢？私房，究竟在做哪些產(chǎn)品？1、傳統(tǒng)的生日蛋糕是肯定要做的 。但是和傳統(tǒng)店面不一樣的是，私房的樣式更新速度相當快，不管是口感上來說還是顏值上來說都是 。
比如前兩年流行的玩偶蛋糕（不過我個人是不太喜歡這種裝飾類型的）、ins風格，這年流行起來的韓式切塊、日式水果蛋糕，以及最近相當火的糖牌裝飾蛋糕和奶油霜浮雕蛋糕，都是從口味到外觀上的改變和創(chuàng)新 。所以說，私房也賣生日蛋糕，但是更多的是賣創(chuàng)意、賣高端定制概念，往往能更大程度的滿足客人的各種要求 。2、下午茶小點心、飲品生日蛋糕畢竟是只有生日才會定，平常的銷售額多數(shù)都是出自于各類小點心或者飲品 。
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