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暑去秋來(lái) ，正是瓠子上市好時(shí)節(jié) ，瓠不念“夸”也不念“瓜”正確的讀法應(yīng)該是（hù戶），一些地方稱之為瓠子或者葫蘆瓜，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)把它叫做蘆子。瓠子，株，莖，葉同葫蘆極似，因此有人說(shuō)瓠子是葫蘆。錯(cuò) ，葫蘆是葫蘆，瓠子是瓠子，瓠子是葫蘆科的一種植物，葫蘆和瓠子二者不是同一種植物。

瓠子別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、凈街槌、龍密瓜、天瓜、長(zhǎng)瓠、扁蒲，夜開花。是被子植物門，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本，葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠子雌雄異花同株，有時(shí)也產(chǎn)生兩性花，但所結(jié)的果實(shí)常為畸形果，無(wú)食用價(jià)值。花白色，多在夜間以及陽(yáng)光微弱的傍晚或清晨開放，故有別名“夜開花” 。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花則多生在主蔓的上部。側(cè)蔓從第1～2節(jié)起就可著生雌花，故以側(cè)蔓結(jié)果為主。瓠果，開花后10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用；老熟后果皮硬化，胎座組織也干枯，不可食。瓠瓜幼果味清淡，瓜綠白色，品質(zhì)柔嫩，適于煮食，瓠瓜還是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的藥用瓜菜。

瓠子中國(guó)自古就有栽培，早在《詩(shī)經(jīng)》中已有記載，但它的身世比較復(fù)雜，根據(jù)科學(xué)界標(biāo)準(zhǔn)的界門綱目科屬種分類法，它屬于葫蘆科，又屬于冬瓜族，實(shí)際上它就是葫蘆的“表親” ，是葫蘆的變種物種。李時(shí)珍的《本草綱目》里是這樣描述它的分類的。后世以長(zhǎng)如越瓜，首尾如一者為瓠；瓠之一頭有腹長(zhǎng)柄者為懸瓠；無(wú)柄而圓大形扁者為匏；匏之有短柄大腹者為壺；壺之細(xì)腰者為蒲盧。各分名色，迥異于古。以今參詳，其開頭雖各不同，而苗、葉、皮、子、性、味則一，故茲不復(fù)分條焉。懸瓠，今人所謂茶酒瓢者是也。蒲盧，今之藥壺盧是也。更好玩的是，葫蘆形狀的瓠子老化之后質(zhì)地堅(jiān)硬也能做水瓢，這和它的近親葫蘆功能驚人一致。在古代和近代許多少數(shù)民族甚至拿它作樂(lè)器重要原材料，其價(jià)值不亞于絲竹。《堯典》中有匏為八音之一的說(shuō)法。葫蘆笙最早載于漢代的《禮樂(lè)志》：“有葫蘆笙 ?！焙髞?lái)晉崔豹《古今注》又一次提到：“瓠有柄者懸瓠，可以為笙，曲沃者尤善。秋乃可，和則漆其里 ?！边@句話是說(shuō)長(zhǎng)柄葫蘆可以加工成笙，其中以曲沃的葫蘆最佳。除了笙、竽等簧管樂(lè)器外，瓠瓜還可以做弦樂(lè)器或彈撥樂(lè)器的共鳴箱。瓠瓜還可以做鴿哨，分很多種，制法各異。

葫蘆是葫蘆科葫蘆屬一年生攀援草本。莖、枝具溝紋，被粘質(zhì)長(zhǎng)柔毛，老后漸脫落，變近無(wú)毛。葉柄纖細(xì) ，果實(shí)初為綠色，后變白色至帶黃色，因不同品種或變種而異，葫蘆也分好多種，有葫蘆、匏瓜（瓢葫蘆）和扁葫蘆，形狀有亞腰葫蘆、瓢葫蘆、蟈蟈葫蘆、鶴首、長(zhǎng)頸，等等。這種葫蘆一般是玩賞用的，當(dāng)然也能吃，不過(guò)食用者不多 ?；ㄆ谙募?nbsp;，果期秋季。果實(shí)幼嫩時(shí)可供菜食，成熟后外殼木質(zhì)化，中空，可作各種容器，水瓢或兒童玩具，也可藥用，能清熱止渴，利水通淋，清熱解毒。治水腫腹脹，煩熱口渴，瘡毒。適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用；適宜夏季煩熱口渴，或熱病口干之時(shí)食用。嫩果可供食用，老后不能食用，其老熟干燥果殼可作容器，是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。