【瓠瓜為什么苦？能吃嗎？和西葫蘆怎么區(qū)分？】原來(lái)瓠子是葫蘆的變種 ， 與葫蘆的不同之處在于 ， 瓠子是一種蔬菜 ， 果實(shí)嫩時(shí)柔軟多汁 ， 瓜綠白色 ， 果肉白色 ， 以吃為主 ， 葫蘆主要是玩物當(dāng)然嫩時(shí)也可作蔬菜 。瓠瓜果實(shí)的大小形狀各不相同 。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等 ， 類(lèi)型的名稱(chēng)亦視果形而定 。有線瓠子、長(zhǎng)瓠子、面條瓠子、大葫蘆、孝感瓠瓜、三江口瓠子荸等品種 。果實(shí)老熟后經(jīng)一定處理可作容器 ， 如酒壺；生活用具 ， 如鳴蟲(chóng)玩具 ， 蟈蟈葫；及觀賞品等 。瓠瓜作為日常用具 ， 其用途也是多方面的 。瓠瓜開(kāi)口做成各種形狀的器具使用 ， 最常見(jiàn)的是用來(lái)裝水或裝酒的水壺或酒壺 ， 也可用來(lái)舀水、淘米、舀面、盛東西等 。在古代瓠瓜還被用來(lái)盛藥 ， 它保存藥物確實(shí)比其他的容器如鐵盒、陶罐、木箱等更好 ，
瓠瓜除了能盛藥 ， 本身也可為藥 。瓠瓜味甘 ， 性平滑無(wú)毒 ， 其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥 ， 醫(yī)治多種疾病 。據(jù)古代醫(yī)書(shū)記載 ， 瓠瓜花味甘 ， 性平 ， 無(wú)毒 ， 可做解毒之藥 ， 對(duì)各種瘺瘡尤為有效 。蔓、須藥性與花相同 ， 可治麻瘡 。瓠瓜瓤及子 ， 味苦 ， 性寒 ， 有毒 ， 可治牙病 ， 牙齦或腫或露 ， 牙齒松動(dòng) 。又可治面目、四肢腫 ， 小便不通 ， 鼻塞 ， 及一切癰疽惡瘡 。尤以瓠瓜殼的藥用價(jià)值最高 ， 其味甘 ， 性平 ， 無(wú)毒 ， 用于消熱解毒 ， 潤(rùn)肺利便 。愈是陳年的瓠瓜殼 ， 療效愈高 。
瓠瓜在中國(guó)南北各地均有栽培 ， 南方栽培普遍 ， 近年北方也開(kāi)始引種栽培 。在河北一帶的某些地區(qū)“瓠瓜”專(zhuān)指西葫蘆 ， “瓠子”則用來(lái)專(zhuān)指瓠瓜 。如北京小吃——糊塌子 ， 就是以西葫蘆為原料 ， 而瓠子和西葫蘆從味道到口感上絕對(duì)相似名瓠塌子 ， 又因用稀糊制成又叫糊塌子 ， 但西葫蘆和瓠子是風(fēng)牛馬不相及的兩個(gè)品種 。雖他們都是葫蘆科的 ， 西葫蘆又叫茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜是葫蘆科南瓜屬的 。瓠子是葫蘆科 ， 葫蘆屬 ， 本屬植物葫蘆的變種 。還有一種葫蘆瓜形肖如葫蘆 ， 所以叫做葫蘆瓜；味道清甜可口 ， 吃法與節(jié)瓜大約相同 ， 既可作湯料 ， 亦可燜炒 。與節(jié)瓜相比 ， 葫蘆瓜肉質(zhì)較為細(xì)致 ， 肉多而質(zhì)感強(qiáng) 。嫩果可供食用 ， 老后不能食用 ， 是民間夏令常吃的佳肴 。瓠瓜和葫蘆瓜一樣 ， 只能熟吃而不能生吃 ， 且多在夏季食用 。西葫蘆則可生吃 。
瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟 ， 稍有甜味 ， 幼果味清淡 ， 品質(zhì)柔嫩 ， 適于煮食 ， 去皮后全可食用 ?？沙词郴蜢袦?。相對(duì)其他果蔬 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低 。其食用部分為嫩果 。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟 ， 稍有甜味 ， 去皮后全可食用 。在購(gòu)買(mǎi)“瓠子”時(shí) ， 應(yīng)先用舌尖舔嘗鑒別其有無(wú)苦味 ， 不要烹燒、食用有苦味的“瓠子” ， 很多人不知道瓠瓜分為甜瓠瓜和苦瓠瓜 。甜瓠瓜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 是夏季受市民喜食的蔬菜 。有苦味的瓠瓜名叫苦瓠瓜 。
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