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如何去激勵中小型飯店的員工,激勵餐廳員工的方法有哪些( 二 )

云知道如何


一家有20個員工的餐飲企業(yè)如何對員工做股權(quán)激勵？

如何去激勵中小型飯店的員工,激勵餐廳員工的方法有哪些


關(guān)于股權(quán)激勵，我認為最重要的是合理管理好期望值，我見過很多公司老板感覺員工會因為持股，更加與老板一條心，實際上并沒有任何改善，核心原因是老板不懂員工真正要的是什么 。股權(quán)激勵是所有激勵方法中最后一道防線，如果沒有用，請問你再用什么激勵！所以，輕易不要動用股權(quán)，更不要聽取一些碎片化的建議，你應(yīng)該查閱大量書籍，聽相關(guān)的課程，等自己真的弄懂了，明白了，再進行股改 。
餐飲創(chuàng)業(yè)困難重重，中小型餐飲店到底該如何生存下去？
感謝頭條君邀答！我是黃翰德，國家高級營銷師，餐飲經(jīng)營實踐15年 。歡迎關(guān)注我（知行創(chuàng)黃翰德）！ 問題所問：‘’餐飲創(chuàng)業(yè)困難重重，中小型餐飲店到底該如何生存下去？‘’問題關(guān)鍵詞：‘’生存‘’ 。開宗明義：積累顧客，從中篩選優(yōu)質(zhì)顧客并留存，建立持續(xù)售賣及服務(wù)，獲得持續(xù)健康現(xiàn)金流，這就是餐飲店生存的根基 。
我從餐飲經(jīng)營角度闡明問題觀點 。如下：第一點：積累顧客 。①核算顧客基數(shù) 。⑴餐位數(shù)量 。⑵就餐概率 。舉例1、某餐飲店餐位數(shù)為60，就餐概率為30％ 。解讀：顧客基數(shù)為200 。第二點：篩選優(yōu)質(zhì)顧客并留存 。①篩選優(yōu)質(zhì)顧客 。⑴設(shè)定平均客單價 。⑵記錄顧客消費頻率 。⑶記錄顧客消費金額 。舉例2、某餐飲店平均客單價為20元／人，顧客甲、乙、丙三人 。
消費頻率分別是10次，12次，8次（單位：周） 。消費金額分別是15元，20元，26元（單位：平均每次） 。解讀：乙、丙為優(yōu)質(zhì)顧客 。②留存優(yōu)質(zhì)顧客 。⑴會員服務(wù) 。⑵會員價格 。⑶分享獲益 。舉例3、某餐飲店對優(yōu)質(zhì)顧客提供體驗劵，提供停車免費服務(wù)，提供儲值翻倍優(yōu)惠 。解讀：會員服務(wù)：免費停車 。會員價格：儲值翻倍 。
【如何去激勵中小型飯店的員工,激勵餐廳員工的方法有哪些】分享獲益：體驗劵 。第三點：建立持續(xù)售賣及服務(wù) 。①持續(xù)售賣 。⑴季節(jié)更替，變換出品 。⑵顧客衰退，變換場景 。②持續(xù)服務(wù) 。⑴現(xiàn)場服務(wù) 。⑵預(yù)約服務(wù) 。⑶延伸服務(wù) 。第四點：獲得持續(xù)健康現(xiàn)金流 。①現(xiàn)金流 。⑴現(xiàn)金收入／支出 。②健康現(xiàn)金流 。⑴現(xiàn)金流入—現(xiàn)金流出

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