導讀：曾是廉價魚 ， 30年前2毛1斤 ， 如今因冷凍被人嫌棄 ， 煮火鍋是一絕
馬上就要到年底了 ， 而這個時候農村的酒席也開始增多了 。
在農村吃酒席 ， 一般都是自己家里辦 。為了辦好酒席 ， 讓親朋好友們來吃得高興 ， 喝的盡興 ， 都會好好置辦一些菜肴 ， 像雞鴨魚肉這些“硬菜”都是必不可少的 。
而去到菜市場買菜 ， 經常會看到有一種魚肉 ， 它是沒有魚頭 ， 也沒有魚皮的 ， 全部都是冰凍在冰箱里面售賣的 。這種魚在30年前是很搶手的 ， 2毛錢一斤很多人買 ?？墒侨缃駞s因為冷凍而早人嫌棄 ， 有些人甚至還對其充滿了“誤解” 。殊不知它比帶魚營養 ， 比鯽魚好吃 ， 用來做火鍋更是一絕 。
耗兒魚的科普
耗兒魚在南方地區還是很受歡迎的一種魚類 ， 尤其是西南的四川、重慶等地方 ， 這種魚受到了很多人的青睞 ， 尤其是在火鍋店里面 ， 這更是一種必不可少的魚類了 。
耗兒魚又名扒皮魚 ， 老鼠魚、橡皮魚、馬面魚等 。它其實是一種海魚 ， 主要是生長在海水的中下層 ?，F在市面上所見到的耗兒魚 ， 基本都是以冰凍形勢售賣的 ， 很多人都沒有見過它的頭 ， 也不知道這種魚具體長得如何 。
【耗兒魚又叫什么名字？是海魚還是淡水魚？】耗兒魚的身體是扁平狀的 ， 有點偏長橢圓形 ， 魚鱗非常的細小 。它的眼睛很小 ， 口也偏小 ， 身體以藍灰色為主 ， 而且背鰭、臀鰭和尾鰭均是墨綠色的 。這種魚常常成群的活動 ， 并且很笨拙 ， 根本不太活潑 。是一種雜食性的海魚 ， 主要是以橈足類、等足類和介形類等浮游甲殼動物為食 ， 偶爾也會吃一些軟體動物和珊瑚等 。
耗兒魚的價值
說到這種魚的價值 ， 很多老一輩人對其還是充滿了感情的 ， 畢竟在過去這種魚是“廉價魚” ， 很受歡迎的 。
在30年前所賣的這種魚 ， 是沒有剝皮的 ， 并且連頭部也有的 。價格普遍不貴 ， 也就是兩三毛錢一斤 ， 算是很便宜的魚類 。再加上這種魚的營養很豐富 ， 一點不輸帶魚 ， 口感也要比鯽魚更佳 ， 所以逢年過節的時候 ， 很多人都會購買耗兒魚來吃 。
耗兒魚的營養很豐富 ， 其中蛋白質的含量很高 ， 這方面一點不輸大黃魚 。不光是可以用來鮮食 ， 還可以加工制作成為罐頭、冷凍魚片、魚糜食品 。所以耗兒魚的需求量是非常的巨大 ， 經濟效益很不錯 ， 年產量僅僅次于帶魚 ， 是當時國內穩居第二位的重要經濟魚類 。
耗兒魚的現狀
可是現在 ， 這種魚卻遭到了不少年輕人的“嫌棄” ， 有不少人還對這種魚產生了誤解 ， 認為它是不好吃的魚 。這主要是以下幾個方面的原因：
第一 ， 耗兒魚如今都是冷凍售賣的 。有不少人就認為冷凍售賣的魚營養價值不高 ， 并且買魚就要買活的 ， 新鮮的才好吃 。而耗兒魚沒有皮 ， 沒有頭 ， 也不知道冰凍了多久 ， 感覺這樣的魚吃起來不放心 。
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