煎餅一般用中筋面粉制作 。
低筋面粉筋性較弱 ， 如果只使用低筋面粉 ， 煎餅放置一段時(shí)間后可能會(huì)出現(xiàn)軟化狀態(tài) ， 所以如果要用 ， 最好與太白粉或其他淀粉一起調(diào)成粉漿使用 ， 保住煎餅水分不散失 。
高筋面粉不適合做煎餅 ， 因?yàn)樗疃雀?nbsp;， 不容易發(fā) ， 所以做成的煎餅不蓬松 ， 口感不夠好 。
【煎餅用什么面粉】煎餅是中國傳統(tǒng)美食之一 ， 起源于山東泰安 ， 距今已有約5000年的歷史 ， 晉代《述征記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及清代《煎餅賦》等古籍均有對(duì)煎餅的記載 ， 從原料上看 ， 煎餅可以分為小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等多種 。
推薦閱讀
- 蝸牛吃什么
- 鼎最初的用途
- as塑料是什么材質(zhì)
- 85d 二手，我有臺(tái)二手電腦想轉(zhuǎn)讓用了兩年多請(qǐng)問能賣多少
- 蘭博基尼埃文塔多二手，蘭博基尼埃文塔多二手車大概賣什么價(jià)格
- 英魂之刃熊1什么意思,《英魂之刃》獵魔人實(shí)用初級(jí)教學(xué)
- 狼人殺上警應(yīng)該怎么說,《天天狼人殺》警長有什么用
- 火影忍者online忍術(shù)和攻擊有什么用,聚俠火影忍者OL專區(qū)
- 塔防三國志木材有什么用,還得看《三國志縱橫TD》
- 手機(jī)版生死狙擊無人機(jī)怎么用,俄軍無人機(jī)可發(fā)射云爆彈