混珠是一點點奶茶店的訂單產(chǎn)品 ， 即珍珠奶茶飲品的附屬添加品 。珍珠奶茶大多使用較大顆粒的粉圓 ， 烹煮后的直徑約在7毫米以上 ， 否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠 ， 也不方便吞咽咀嚼 。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠 。
【混珠是什么】珍珠奶茶的成分
市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目 ， 不含奶類 ， 故無需擔(dān)心三聚氰胺引發(fā)的健康問題 。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉 。
珍珠主要由木薯粉或地瓜粉 ， 食品添加劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖 ， 有的使用甜味劑 。當(dāng)然市面上也有許多是有鮮奶制作的奶茶 。市民可以放心食用 。
珍珠奶茶使用的“珍珠” ， 是由地瓜粉(南方說法 ， 即淀粉)制作而成的粉圓 ， 而粉圓在加入奶茶之前 ， 通常還會先浸泡糖漿 ， 確保粉圓在偏甜的奶茶中 ， 仍可以保持甜味 。
奶茶的基底通常使用紅茶 ， 但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶 。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進(jìn)奶茶里 ， 讓客人自由選擇以增加口感 。
