葡萄糖分子中含有4個手性碳原子 。根據(jù)規(guī)定，單糖的D、L構(gòu)型由碳鏈最下端手性碳的構(gòu)型決定 。人體中的糖絕大多數(shù)是D糖 。手性碳原子是指人們將連有四個不同基團(tuán)的碳原子形象地稱為手性碳原子 。手性碳原子存在于許多有機(jī)化合物中特別是和生命現(xiàn)象有關(guān)的有機(jī)化合物中 。手性碳判斷方法:一是手性碳原子一定是飽和碳原子，二是手性碳原子所連接的四個基團(tuán)要是不同的 。
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