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??在地區(qū)來源上，臺式奶茶來自臺灣，港式奶茶則來自香港。謝謝邀請！所謂奶茶，幾乎不用奶，也很少有茶。??在味道上面，港式奶茶一般偏苦澀味，同時，口感非常的爽滑、香醇濃厚，而臺式奶茶主要以泡沫紅茶演變過來，所以在味道上就比較的清新，里面主要有茶、奶和粉圓，因此，臺式奶茶的奶味非常的濃重。
奶茶店用的是奶精還是牛奶？

奶茶這個老生常談的飲品，有人對他愛的深沉，有人對他嗤之以鼻。至于奶茶店用的奶精還是牛奶，這也不能一概而論，每個店都不一樣?。?給大家推薦一種檢查是奶精還是牛奶的方法?奶精遇到白醋是會產(chǎn)生凝結(jié)的絮狀物漂浮在上方的，而牛奶遇到白醋是會產(chǎn)生下沉的絮狀物的，大家可以取一點奶茶，滴幾滴白醋觀察下噢[呲牙]如果擔(dān)心外面的奶茶不安全，可以自制奶茶，還是很容易滴[靈光一閃]我個人還是很喜歡奶茶的?喝的時候也沒想那么多，好喝就完事啦[機(jī)智](但也不要貪杯噢) 。
港式奶茶和臺式奶茶有什么區(qū)別？

港式奶茶偏茶味重些，茶香濃點，主要用的是黑白淡奶、錫蘭紅茶粉，茶底制作過程要經(jīng)過煮、拉等，糖主要加白砂糖（茶走的話，會加煉奶）臺式奶茶偏奶味重些，口感飽滿，主要用植脂末或者鮮牛奶（市面上還是植脂末多）、茶葉（可以紅茶、烏龍茶、綠茶），茶底制作主要是悶泡，糖主要是果糖（市面上添加果糖多）、黑糖、焦糖。附上我制作港奶還有臺奶的常用配方：港奶：工具：電爐、電爐架、鋼圈、布袋、鋁壺（兩個）1.煮2700ML水燒開，倒120克茶粉入布袋（1:22的比例）2.水開后對拉五次，然后連布袋加茶悶煮，煮開后，讓其沸騰10分鐘；3.沸騰10分鐘后，再對拉八次，然后連布袋加茶悶煮，煮開后，讓其沸騰10分鐘；4.沸騰10分鐘后，第三次對拉，對拉八次，然后連布袋加茶悶煮，煮開后，讓其沸騰5分鐘；5.拿出茶渣即可。
茶底完成。1.先倒入50克黑白淡奶進(jìn)杯子（茶撞奶）2.再倒入150克茶湯，加入8~10克白砂糖3.攪拌均勻即可奶與茶比列可以：1:2.5、1:3、1:3.5想喝冰的，糖可以適當(dāng)加多點，降至常溫后，放冰箱。等兩個小時后可以直接或者加冰塊引用。臺奶：1.將茶葉倒入到容器中，加入熱水，茶水比例1:40，攪拌一下，以半蓋形式燜泡10-12分鐘（綠茶用75度左右的水，烏龍茶和紅茶95度或以上）2.燜泡后及過濾出茶湯倒出保溫。
鮮奶奶茶：1.等茶略降溫，低于65度，茶奶1:1的比例混合，可進(jìn)入黑糖、蜂蜜等。奶精奶茶：冷1.取出200ml茶湯，加入30克奶精，25-30g果糖攪拌均勻，加入冰塊雪克即可。熱1.取出250Ml茶湯，加入150熱水，加入30克奶精，25-30g果糖攪拌均勻。個人可以適當(dāng)加入煉乳調(diào)滋味，調(diào)奶茶醇厚度。
奶茶店制作奶茶用什么奶，是用真牛奶嗎？

謝謝邀請！所謂奶茶，幾乎不用奶，也很少有茶。用的是色香味俱全的奶精，也就是植脂末。奶精，也就是植脂末，到底是什么？看起來比牛奶還白，聞起來比牛奶還香，喝起來口感十足的誘人。奶精的主要成分是乳化劑、葡萄糖漿、香精和氫化植物油，基本上沒什么有用的東西。氫化植物油所含反式脂肪酸，被證明是肥胖和心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)?。
臺式奶茶與港式奶茶在口感上有什么區(qū)別嗎？