河豚有毒 。河豚泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類 。其肉味鮮美、營養豐富 ， 是一種名貴的高檔水產品 ， 被譽為菜肴之冠 ， 但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒 ， 處理不當或誤食 ， 輕者中毒 ， 重者喪命 。
【河豚和刺豚哪個有毒】河鲀體呈圓筒形 ， 向后漸狹 ， 體裸露無鱗或被覆刺鱗 ， 背鰭一個 ， 無鰭棘 ， 與臀鰭相對 ， 無腹鰭 ， 尾鰭截型或圓形或新月型 ， 體色及花紋隨種類的不同而異 。河鲀生性膽小而貪婪 ， 上下顎各生2個板狀牙齒 ， 其食道結構特殊 ， 向前腹側及后腹側擴大成囊 ， 遇敵害時能吸入水和空氣 ， 使胸腹部膨脹如球 ， 浮于水面 ， 被捕獲后 ， 雖離水亦能吸氣膨脹 ， 發出咕咕的聲音 。
刺豚又稱小硬顎魚 。最長約90厘米 ， 和河魨是近親 ， 腹部有一大大的氣囊 ， 大多生活在熱帶的近海處 。全身長滿硬刺 ， 顏色多為棕色 。代表物種有白腹刺鲀和棕腹刺鲀 。其中 ， 成年的白腹刺鲀體形比一般的刺豚小 。刺鲀魚生活在深海珊瑚礁之中一種像刺猬一樣的魚 。
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