【蕎麥米跟大米煮是否要先泡一下】需要 。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時(shí) ， 大米浸泡30分鐘 。
2、鍋中燒水，煮沸 。
3、加入蕎麥大米，煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬約40分鐘 。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、蕎麥的谷蛋白含量很低 ， 主要的蛋白質(zhì)是球蛋白，蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物互補(bǔ) 。
2、蕎麥的碳水化合物主要是淀粉，因?yàn)轭w粒較細(xì)?。?所以和其他谷類相比 ， 具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)，蕎麥含有豐富的膳食纖維，其
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