可以吃 。只要沒(méi)有爛掉就可以吃，如果放了很多天，口感上會(huì)比較差點(diǎn)，比較老，但是還是可以食用的 。
【茄子放久了能吃嗎】植物產(chǎn)生這些生物堿 ， 主要的意義就是提高自身對(duì)微生物的抵抗力，并減少動(dòng)物的采食熱情，也就是說(shuō)，是植物的一種自我防御措施 。茄堿是在莖葉中產(chǎn)生的，然后運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)當(dāng)中 ， 以便保護(hù)自己的后代 。茄子中的茄堿主要存在于果肉當(dāng)中，而不是在茄子皮當(dāng)中 。
但是，茄子皮的顏色和果肉當(dāng)中的茄堿含量有很大的關(guān)系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低 。也就是說(shuō)，顏色越深，含量越高 。這和蔬菜中保健成分的含
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