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茄子和雞蛋做餃子餡怎么做

2026-04-04 云知道知識經驗

原料：
長條茄子1個，雞精適量，菠菜300克，雞蛋2個，鹽適量，植物油適量，蒸魚豉油適量，餃子皮若干。
步驟：
1、茄子去皮切小丁，用涼水泡5分鐘，用手捏干多余水分，加入適量鹽腌出水，然后瀝干水分備用；
2、菠菜摘干凈，燒半鍋開水，關火放入菠菜攪動一下?lián)瞥?，用涼水沖一下，瀝干水分，剁碎備用；
3、雞蛋炒了剁碎備用；
【茄子和雞蛋做餃子餡怎么做】4、上面的餡料放一起，加入適量植物油，適量蒸魚豉油拌勻；
5、開始包餃子。