【茄子可以蒸著吃嗎怎么蒸才好吃】茄子可以蒸著吃 。
原料：長嫩茄子400克，豬肉餡100克 ， 雞蛋半個，色拉油750克，濕淀粉10克 ， 碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥姜末3克，鮮湯100克 。
制作：
1、茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚谐珊?.4厘米的片 。肉餡加蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻 。
2、勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟 ， 色黃，撈出瀝油 。
3、將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡 ， 整齊碼在碗內(nèi)，上屜蒸約10分鐘，蒸熟后，瀝湯扣入盤
