餃子直接炸能熟，建議直接用生餃子炸 。如果用煮熟的餃子炸，餃子不容易成型，外觀不好看，炸制時還容易崩油 。炸餃子前先在鍋里加入一些油，等燒開后再將餃子放下去，餃子皮發(fā)黃后再加入一些水，蓋上鍋蓋小火煮8分鐘左右，等餃子炸至兩面金黃即可 。
餃子：
【餃子直接炸能熟嗎】中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種 。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里 。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷 。
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