【白玉菇需要焯水嗎】
白玉菇需要焯水 。白玉菇焯水后可除去菇自帶的草腥味，使得味道更加鮮美 。注意白玉菇的焯水時間不能太長，焯30-40秒左右即可 。白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，是一種珍稀食用菌 。
白玉菇：
白玉菇屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌 。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴白玉菇的子實體叢生，每叢15-50 株不等，少散生； 菌蓋幼時半球形，白色，后漸平展；蓋面平滑，有2-3 圈斑紋，蓋緣平或微下彎，稍波狀，菌蓋直徑1. 5-2. 0 cm; 菌肉白色，質韌而脆，致密； 菌褶白色至淺黃色，彎生，有時略直生，密，不等長，離生； 菌柄中生，圓柱形，長3-12 cm； 擔孢子無色，平滑，球形，孢子印白色 。
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