果實(shí)含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、灰分、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，并含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺；葉含少量鞣質(zhì)及纖維素 。
【香蕉的成分】香蕉為芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實(shí)，熱帶地區(qū)廣泛種植 。香蕉味香、富含營養(yǎng)，植株為大型草本，從根狀莖發(fā)出，由葉鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假桿；葉長圓形至橢圓形，有的長達(dá)3～3.5米，寬65厘米（26寸），10～20枚簇生莖頂 。穗狀花序下垂，由假桿頂端抽出，花多數(shù)，淡黃色；果序彎垂，結(jié)果10～20串，約50～150個(gè) 。
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