很多網(wǎng)友想了解排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，為了大家進(jìn)一步的對(duì)術(shù)后排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)所有了解，就跟小編一起來看看吧！
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排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊 。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色 。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成 。
排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身 。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可；最后放鹽，不必再放味精了哦 。
排骨湯家常做法排骨湯人人都愛，那么，關(guān)于排骨湯有哪些家常菜做法呢？媽媽百科給大家支招，學(xué)會(huì)了平時(shí)生活中可以每天喝不同的美味排骨湯哦！下面就教大家?guī)追N簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的做法 。
一、蕃茄排骨湯
材料：番茄2個(gè) 、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙 。
做法：
1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛 。
2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味 。
3、煮至所有材料 熟軟微爛時(shí)，加入芡汁 勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成 。
二、菜心排骨湯
【排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng),術(shù)后排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)】材料：菜心2根 （約1公斤）、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵
做法：
1、排骨洗凈，用熱水燙過，去除血水后撈起瀝干 。
2、菜心削除外 皮，滾刀切塊 。
3、將排骨、菜心放入鍋內(nèi)并加水，加熱 。
4、壓力鍋開 始排氣后，改為小火加熱約5分鐘，關(guān)火排氣，加鹽調(diào)味，撒上切好的香菜未即可盛出 。
三、蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一 大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄 。再對(duì)切，成月亮形 。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水 。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜 。
5、再20分后，放鹽 。
注意：1，褒 湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味 。
四、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕 各500克、姜1塊、鹽、米酒
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟 。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味 。
排骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，50-59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的功效 。
滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽益髓，壯體抗老 。
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