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小米粥怎么熬才好喝？

步驟1.小米淘洗干凈。2.鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底。3.開鍋后要不停地攪拌才能濃稠。4.加入一勺食用堿，增加粘稠度，也更容易熟。5.待米成花狀時，就可以出鍋了。6.稍涼盛起食用。小貼士佳寧心得：1、小米一般洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養(yǎng)成分。2、鍋中放足量水，不可中途加水，不然米湯不會濃稠。
3、開鍋后要不停地攪拌才能濃稠。煮小米粥的竅門浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有：①熬起粥來節(jié)省時間；②攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；③熬出的粥酥、口感好。開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
有哪幾種比較好吃的粥？

有哪幾種比較好吃的粥？平時挺愛喝粥的，都是自己熬制，現(xiàn)在就介紹幾種經(jīng)常制作又好吃的粥。皮蛋瘦肉粥制作步驟:1:把三兩左右豬瘦肉洗凈切丁，和淘好的米一起下鍋，涼水煮開后，撇去浮沫，然后放進燜鍋里燜兩個小時。2:皮蛋剝殼切成小丁，放進燜好的瘦肉粥里，再放些麻油、細鹽、雞精調(diào)味，最后撒些蔥花，這道美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
南瓜粥制作方法:南瓜洗凈切塊，和米一起下鍋，放半鍋水，大火燒開后放在燜鍋燜兩個小時，取出即可。紅薯粥制作方法:紅薯洗凈切塊，和淘好的米一起下鍋，放半鍋水大火燒開，然后放進燜鍋里燜兩小時，取出就可以了。皮蛋瘦肉粥鮮咸香糯，南瓜粥和紅薯粥微甜爽口，這些粥都非常好吃又簡單易做。如果家里沒有燜鍋，直接在爐上小火慢熬也可以。
煮稀飯加些什么會好吃又營養(yǎng)？

您好！我是注冊營養(yǎng)師范英英，非常高興回答您的問題！煮稀飯加些什么會好吃又營養(yǎng)呢？根據(jù)不同人的飲食習(xí)慣，對稀飯的理解可能不太一樣。稀飯跟粥還是不太一樣的。我們河南老家的飲食習(xí)慣，稀飯加水更多，看起來更稀，粥會粘稠一些。我把自己經(jīng)常吃的幾種稀飯分享給大家：1. 雞蛋面湯做法：1.在碗中放適量面粉，加水?dāng)嚢璩珊隣?，可以多攪拌一會兒，攪拌好后放置在一旁，?0分鐘；2.鍋中加水燒開，將醒好的面糊倒入開水中，邊倒邊用勺子攪拌，把面糊攪開，防止出現(xiàn)大疙瘩；倒入面糊后繼續(xù)加熱至面湯沸騰；過程中要注意攪拌，防止鍋糊底。
3.在碗中打入2個雞蛋，打散攪拌均勻。面湯即將做好時，將打散的雞蛋倒入鍋中，邊倒邊攪拌。雞蛋變成蛋花浮起后關(guān)火，雞蛋面湯就可以出鍋啦！2.紅薯稀飯我們老家產(chǎn)紅薯，所以做面湯時，還會加入紅薯，這樣的稀飯喝起來有甜甜的口感，紅薯塊也很好吃。3.紫薯稀飯做法跟紅薯稀飯一樣，紫薯稀飯做出來湯汁非常漂亮，小孩子比較喜歡。