黃金豆是江西特色小吃 ， 選用花生仁 ， 面粉 ， 白砂糖 ， 植物油 ， 天然香料 ， 等精致等精制而成 。
飯店里又香又脆的黃金豆是什么豆？該怎么做？
【跟我學(xué)做酸奶溶豆,酸奶豆怎么做】黃金豆是江西特色小吃 ， 選用花生仁 ， 面粉 ， 白砂糖 ， 植物油 ， 天然香料 ， 等精致等精制而成 。造型均勻 ， 美觀 ， 色澤金黃 ， 入口香酥 ， 具有解饑 ， 潤肺之功能 。材料 ， 花生仁一公斤 ， 淀粉兩公斤 ， 白糖五公斤 ， 鹽20克 ， 十三香五克 ， 花椒五克 ， 辣椒粉十克 ， 食用油200 ， 蘇打粉五克 ， 水500克 。做法 ， 1 ， 把糖用60到70度溫水化開備用2 ， 把干面粉與蘇打粉攪拌 ， 將食鹽拌入3將炒至八成熟的花生仁倒入直徑50到60厘米的大面盆 ， 用飯勺將化開的糖水把花生仁拌濕 ， 以不往下淋糖水為度 ， 一人澆糖水 ， 一人端盆 ， 地上可鋪一麻袋墊著盆底 ， 邊澆糖水邊晃動(dòng)盆讓糖水均勻的澆拌花生仁兒之上 ， 而不是凝結(jié)在盆底4拌勻之后 ， 開始往花生仁上撒淀粉 ， 動(dòng)作如拌糖水同樣 ， 澆一點(diǎn)糖水 ， 搖勻后 ， 馬上再撒一層淀粉 ， 這樣反復(fù)進(jìn)行 ， 直到花生仁沾上半毫米淀粉 ， 用勺澆入半勺食用油 ， 暫時(shí)不要撒淀粉 ， 待油拌勻時(shí)在撒淀粉 ， 澆糖水 ， 攪拌一直到花生仁兒沾淀粉一毫米左右厚 ， 再澆入半勺食用油 ， 攪拌均勻即可 ， 把拌好的花生豆攤開晾于案板上或大容器里 ， 免得粘連炸制：將油燒至起來色煙霧時(shí) ， 每次倒入兩大碗生胚不停攪動(dòng) ， 以免沉到鍋底的花生豆炸糊炸黑 ， 一直炸到浮出油面又呈醬黃色時(shí) ， 立即撈出 ， 再放入第二次這樣反復(fù)進(jìn)行 ， 炸完為止拌料：將拌花生仁余下的糖水 ， 再對(duì)上一碗白砂糖 ， 熬制糖稀形狀提起勺子淋下的糖水成玻璃絲狀 ， 而不是一滴滴的往下掉 ， 這時(shí)花椒粉 ， 十三香粉 ， 辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中攪拌 ， 炸好的花生豆連同麻辣料倒入一個(gè)大盆或者大鍋里攪拌均勻 ， 再放在大容器攤晾10到20分鐘 ， 攪拌一次 ， 即為成品. 。
推薦閱讀
- 淺談如何做好項(xiàng)目管理,如何做好軟件項(xiàng)目管理
- 鵪鶉下蛋需要做窩嗎
- 手抓餅的家常做法,蔥油餅手抓餅的家常做法
- 小海螺的做法,小海螺的做法水煮
- 海腸餃子做法,海腸子餃子做法
- 大青蝦的做法,大青蝦的做法大全
- 自動(dòng)喂食器怎么做,流浪動(dòng)物自動(dòng)喂食器
- 轟趴館營銷案例,怎么做轟趴生意好干嗎
- 加工掛面利潤怎么樣,掛面的利潤怎么樣
- 綠屏什么原因，什么叫做內(nèi)在原因和外在原因最好能舉